Skip to main content

Polędwiczki wieprzowe z kaszą gryczaną, jabłkami, pieczarkami, selerem i majerankiem. Obowiązkowo kubek kefiru

Opublikowano 4 lutego 2015 - 17:30 Kategoria: Obiad

Kasza gryczana z kefirem to wspomnienie z dzieciństwa. Czasem dorzucaliśmy do niej podsmażony boczek, garść posiekanej pietruszki i obiad gotowy. W dzisiejszym przepisie proponuję ją podać z upieczonymi polędwiczkami z jabłkami, selerem i pieczarkami. Danie nie wymaga większego poświęcenia czasu, a dzięki wcześniejszemu podsmażeniu ziół na patelni, wszystkie składniki nabierają głębszego aromatu. Niedawno ktoś z Czytelników poprosił mnie o przepis na zwykły i nieskomplikowany pomysł na obiad z mięsem. Oto i on! Voilà! 

Skład:

(przepis dla 4 osób)

1 duża polędwiczka wieprzowa

2 duże jabłka

2 czerwone cebule

4-5 łodyg selera naciowego

1 pęczek pietruszki

ok. 500 g pieczarek

2 łyżki suszonego majeranku

2 liście laurowe

2-3 ziarenka ziela angielskiego

sól morska

pieprz świeżo zmielony

oliwa z oliwek

A oto jak to zrobić:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy majeranek, ziele angielskie i liście laurowe. Podsmażamy kilka sekund, aż uwolni się aromat, a następnie dodajemy posiekaną cebulę, seler naciowy i pokrojone w plastry pieczarki. Smażymy 3-4 minuty. Mięso dokładnie myjemy, kroimy na plastry i przyprawiamy solą i pieprzem. Podsmażone warzywa przekładamy z patelni do żaroodpornego naczynia (np. brytfanki), a kawałki mięsa podsmażamy na pozostałym tłuszczu z patelni (z każdej strony max. po 1 minutę). Tak przygotowane mięso przekładamy do brytfanki z warzywami, dodajemy pokrojone jabłka i 1/4 szklanki wody. Pieczemy w zamkniętej brytfance w rozgrzanym piekarniku w 180 stopni C przez 20 minut.

2. Upieczone polędwiczki podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną i garścią posiekanej pietruszki. Polecam kubek kefiru i kiszone ogórki.

Komentarz: Początkowe podsmażanie ziół na rozgrzanej patelni sprawia, że pozostałe składniki nabierają głębszego aromatu. Przepis możemy śmiało modyfikować, np. zamiast majeranku, proponuję rozmaryn. Jeżeli chcemy, żeby danie było troszkę słodsze, w trakcie pieczenia dodajmy łyżkę miodu. Jabłka możemy zastąpić gruszkami. Kaszę gryczaną możemy podać ugotowaną, albo dodatkowo podsmażoną z posiekaną pietruszką, płatkami chili i gruboziarnistą solą. Po upieczeniu, powstały sos możemy zabielić śmietanką kremówką lub 18%.

W wolnej chwili zapraszam na mój profi Instagram 

30 Odpowiedzi do “Polędwiczki wieprzowe z kaszą gryczaną, jabłkami, pieczarkami, selerem i majerankiem. Obowiązkowo kubek kefiru”

  1. No i właśnie to w Twoich przepisach lubię najbardziej! Proste w wykonaniu, a zarazem zachwycające w przekazie!

    Jesteś artystką Zosiu!

    Odpowiedz ↓

  5. swietny przepis , ja poledwiczki podaje w sosie prowym ,mysle ze wyprobuje teraz Twoj przepis ,pozdrawiam!

    Odpowiedz ↓

  9. Przygotuję dzisiaj taki obiad dla moich domowników!
    Zawsze można na Ciebie liczyć Zosiu!

    Odpowiedz ↓

  10. cudowna propozycja, jedyne co mnie zaskoczyło to “kubek” :) na zdjęciu jest garnuszek ;) :D z dzieciństwa mi zostało :) pozdrawiam Zosiu :)

    Odpowiedz ↓

  11. “wymaga większego poświęcenia czasu”

    Chyba powinno być: “poświęcenia większej ilości czasu”. Zdanie napisane przez ciebie nie ma sensu.

    Odpowiedz ↓

  14. Zosiu, kupiłam Twoją książkę bo bardzo lubię tego bloga. Jestem bardzo, bardzo rozczarowana. Drukowałam duzo przepisów z tego bloga i mam wrażenie ze mam teraz podwójna wersje. Oczekiwałam nowości a przepisy są właściwie powieleniem tych blogowych, juz wypróbowanych. Zdjęcia oczywiście piękne, tak jak na blogu, ale jednak to także w dużej części te same zdjęcia… Szkoda:-(

    Odpowiedz ↓

  15. Hej, mam na sprzedaż “Mastering the Art of French Cooking” Julii Child (tę z filmu plus wydaną później część drugą).
    Sprzedam tanio bo potrzebuję kaski. Jeśli są chętni to podaję linki:

    1) http://allegro.pl/julia-child-mastering-the-art-of-french-cooking-i5047700180.html

    2) http://allegro.pl/julia-child-mastering-the-art-of-french-cooking-2-i5047658829.html

    Jeśli to nie miejsce ani czas na takie newsy to przepraszam ale jeśli znajdzie się chętny to będzie super :) Pozdro!

    Odpowiedz ↓

  17. czekam na post z paryza, bo sama tam ostatnio bylam, zaluje, ze nie po tobie bo na pewno bym odwiedzila kilka polecanych przez Ciebie miejsc;-) cafe de flore odwiedzilam;-) widzialam, ze Ty jadlas croissanta, ja jadlam tam typowego turystycznego tosta z cheddarem w piwie, chyba zsugerowalam sie rekomendacja z ksiazki Paryzanka;-) tost ok, ciekawy bardzo, ale cafe creme niesamowita i bede wracac tam zawsze na kawe;-) odwiedzilam tez restauracje z Amelii, na montmartre, bylas tam moze? polecam Ci kong-najlepszy widok na sekwane jaki mozna sobie wymarzyc;-) i genialne francusko japonskie menu;-) tez zwiedzalam z zoltym przewodnikiem;-) i ryz na mleku z pomaranczowym karmelem w brocco za 4 euro-mistrzostwo! zupe cebulowa natomiast zjadlam byle gdzie i byla jak zawsze fenomenalna;-) czekam na twoj post prosto z paryza;-)

    Odpowiedz ↓

  18. Moja córcia uwielbia polędwiczkę dlatego zainteresował mnie ten przepis. Przyznam jednak, że z powodu brakujących składników nieco go zmodyfikowałam. Selera zastąpiłam papryką a kaszę ryżem ponadto dodałam tylko kilka pieczarek. Wyszło pysznie ale nie tak kolorowo jak u Ciebie :) Następnym razem spróbujemy wersji oryginalnej. Dziękuję za ten przepis. Pozdrawiam :))

    Odpowiedz ↓

    • … cieszę się, że przepis zainspirował! Zawsze nakłaniam do własnych modyfikacji :) Pozdrawiam ciepło! ZOsia

      Odpowiedz ↓

  19. Zosiu, mam pytanie odnosnie soli. Z zasady zawsze dodaje sol do miesa po jego usmazeniu aby nie bylo twarde. Patrzac na przepis 20 minut w piekarniku i sol dodana na poczatku.. chce wyprobowac ale obawiam sie ze mieso bedzie poprostu twarde.

    Odpowiedz ↓

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.