Skip to main content

Tort bezowy z musem z mango

Opublikowano 11 kwietnia 2014 - 07:28 Kategoria: Desery Tagi: , przez Zosia.

Skład:

Bezy:

4 białka

150 g cukru

1 łyżeczka octu winnego

krem z mango:

2  dojrzałe mango

2 jajka

150 g cukru

150 g masła

(1 łyżka mąki ziemniaczanej opcjonalnie)

do dekoracji: ubita śmietanka 36 % (ok. 500 ml)

garść świeżych truskawek

świeże figi +  wiosenne kwiaty

A oto jak to zrobić:

1. Mango dokładnie obieramy, tak by uzyskać miąższ (konsystencja powinna przypominać purée, jeżeli jest dość twarde zmiksujmy delikatnie blenderem) i łączymy z roztopionym masłem. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę i partiami dodajemy do masy z mango. Całość podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając. Po ok.10-12 minutach masa powinna stopniowo zgęstnieć (jeżeli będzie zbyt rzadka można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej). Masę odstawiamy najlepiej do lodówki na 2-3 godziny.

2. Aby przygotować bezę: białka ubijamy, a w końcowej fazie dodajemy cukier. Następnie dalej ubijamy, dodajemy ocet i miksujemy. Piana powinna być lśniąca. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy 2 okręgi i rozsmarowujemy masę bezową. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 150 stopni C i pieczemy przez 8 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni C i pozostawiamy w piekarniku do 1,5 godziny (po godzinie sprawdźmy, powinna być twarda na zewnątrz i chrupiąca). Bezę najlepiej pozostawić w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

3. Na upieczoną bezę nakładamy mus z mango, plastry truskawek i ubitą śmietanę. Przykrywamy bezą i dekorujemy świeżymi figami. Tort bezowy wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny. Najlepiej smakuje schłodzony.

Follow my blog with bloglovin!

54 Odpowiedzi do “Tort bezowy z musem z mango”

  1. ja do mango dodaję soku bananowego – wychodzi super :) miksuję na bardziej jednolitą masę i wychodzi coś pysznego do polania śmietany na bezie :)

    Odpowiedz ↓

    • ooo banan, to rzeczywiście świetny dodatek! Na drug raz z pewnością dodam:)

      Dziękuję serdecznie za wiadomość i pozdrawiam porannie!

      Zosia

      Odpowiedz ↓

      • Zosiu Ty jak zwylke Cudna!!! Zadzwonie w weekend. Sniło mi się ze się spotkałysmy. To znak! Mam nadzieje ze u Ciebie wszytko tak pieknie jak na zdjęciach. Tesknie:) Ile to juz lat? … Zadzwonie! Buziaków moc!

        Odpowiedz ↓

  2. Wygląda niesamowicie, apetycznie i przepięknie kolorowo. Nie widziałam jeszcze tortu bezowego, który wyglądałby tak ładnie.
    Serdecznie pozdrawiam.
    Paulina

    Odpowiedz ↓

  4. Onono jest i tort bezowy!:)
    Wygląda to rewelacyjnie!
    Ja jeszcze nigdy nie pokusiłam się o zrobienie bezów ale czas najwyższy:)
    Powiedz mi jak z krojeniem tego tortu, nie rozpada się?
    Jak dotąd jadłam tylko kupne bezy a po zrobienu tortu wszystko się kruszyło, że jakaś masakra.
    Gratuluję pomysłu!:)
    Pozdrawiam gorąco!
    Monika

    Odpowiedz ↓

  5. O Mamciu, mam ochotę wybiec z pracy do sklepu po składniki i pędem do domu, żeby to przygotować! :P Mój domowy Bezowy Potwór będzie wniebowzięty! :)

    Odpowiedz ↓

  6. Zosia, a piekarnik w jakim trybie? ja się zawsze boję, że jak włożę dwie bezy razem, to spalę którąś…

    Odpowiedz ↓

  12. Zosiu,
    Mam pytanie. Udało Ci się znaleźć jakiś dobry przypis na ciasteczka makaroniki? Pamiętam, że pisałaś coś o nieudanych próbach:) Mam ochotę upiec coś takiego, ale boje sie, że skoro ty ze swoimi umiejętnościami poległaś to ja nie mam szans:D

    Odpowiedz ↓

  13. Droga Zosiu, przepis super; szybki, lekki i pyszny deser:-)
    Często robię Pavlovą z bitą śmietaną i mango właśnie,
    ale dziś upiekłam babkę czekoladową z Twojego poprzedniego słodkiego przepisu; w domu pachnie niesamowicie, czekamy aż ostygnie:-)
    Pozdrawiam słonecznie,
    Marta:-)

    Odpowiedz ↓

  15. Zosiu, tort wygląda zjawiskowo ;). Ale mam pewne obawy…jak udało Ci się go pokroić na kawałki??? Nie pokruszył się???

    Odpowiedz ↓

  16. Cześć! Chciałabym zrobić twój tort kokosowy z mascarpone i malinami. I tu pytanie: jaką wziąć tortownicę na biszkopt? O jakiej średnicy? Zawsze podajesz przepisy na torty i podobne sprawy uwzględniając tortownice o takiej samej wielkości?

    Odpowiedz ↓

  17. Zosiu,
    proszę Cię, załóż jakąś kawiarnię, bistro, restaurację – co tylko chcesz, a będę stałym gościem, mimo, że nie jem słodyczy ;))
    Uwielbiam i pozdrawiam !

    Odpowiedz ↓

  19. Świetny przepis! Jutro biorę się za robienie tego torta.
    I bardzo ładny sweterek w paseczki. Gdzie kupiony?

    Odpowiedz ↓

  23. Wspaniały lekki torcik. Mam tylko pytanie na jaka ilość porcji można go pokroić?
    Pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  24. Ślicznie całość wygląda :) Osobiście nie jestem fanką tortów, już tym bardziej tych bezowych, dla mnie są zbyt słodkie. Ale parę razy piekłam dla mamy, i jakoś beza płaska zawsze mi wychodzi…

    Odpowiedz ↓

  25. Witam. Wydaje mi się, że beza się jednak troszkę za bardzo przypiekła, a powinna się tylko dobrze wysuszyć. Powinna być biała, nie brązowawa… Polecam zmniejszyć temperaturę suszenia do 100 stopni i wydłużyć czas… Pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  27. oj jak ja nie lubię bezy :D wyjadłabym z tego “ciasta” mango i truskawki :D pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  28. Podzielę się moim przepisem na tort bezowy:
    Spody z białek jak u Zosi, ale temp maks. 90 C i suszenie trwa nawet 3-3,5 godz. Zrobić białą bezę to wielka sztuka :)
    Krem: 4 żółtka ubijam z cukrem (daję na oko 80-100 g) na puszysty krem, potem dodaję 500 g mascarpone (polecam z piątnicy).
    Tort: Beza- krem- truskawki-migdały w płatkach- beza.
    Tort znika w 15 min i dzisiaj zaraz zaczynam robić już 3 w tym tygodniu na 2 osoby :))

    Odpowiedz ↓

  29. Zosiu jestem antytalenciem kulinarnym ale uwielbiam zaglądać do Ciebie :)
    Oprócz pysznych potraw (wierzę, że smakują tak dobrze jak wyglądają) robisz cudowne zdjęcia!

    Pozdrawiam,
    Anna

    Odpowiedz ↓

  30. Ooo bajeczny pomysł! Kocham jeść :D Skąd bierzesz pomysły na tą całą stronę wizualną dań? Jakbyś szukała jakiś to zajrzyj na wylistuj.pl

    Odpowiedz ↓

  32. Jak zobaczyłam zdjęcie na FB, będące zapowiedzą przepisu to pomyślałam, że będzie to jakiś przewrotny tort – z jajecznicą, rzodkiewkami i śmietaną :P

    Zosiu, powiedz chociaż mniej więcej kiedy planujesz wydanie książki – już nie mogę się doczekać!!!

    Odpowiedz ↓

  33. Gratuluję-wyszła idealna :) W zeszłym tygodniu upiekłam 2 torty bezowe. Polecam do ubitej masy, dodać gorzką posiekaną czekoladę (tzn. pół ;) ) nieco kakao lekko zamieszać. Po upieczeniu smakuje obłędnie, po prostu rozpływa się niesamowicie przyjemnie :)
    Właśnie zastanawiam się jak może smakować mango z czekoladą :D

    Odpowiedz ↓

  34. Zosiu, mam prośbę, pokażesz nam łatwy przepis na drożdżówkę? Będę pierwszy raz piekła w te święta i z chęcia skorzystałabym ze sprawdzonego przepisu :)

    Odpowiedz ↓

  36. Zosiu, ostatnio pokusiłam się na zrobienie bezy i to była totalna porażka po raz drugi. Do trzech razy sztuka. Mam pytanie czy bezę pieczemy na termoobieg i jaka możne być przyczyna, że za każdym razem jest ona gumowa?

    Odpowiedz ↓

  39. hehe tort wyglada przeslicznie, ale mi niestety ten mus przypomina z wygladu mamałygę, rumunski przysmak :) pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  41. Właśnie szukałam “czegoś” wyjątkowego z okazji urodzin mojego męża – myślę, że to jest właśnie to:) choć przyznam, że przygoda z pieczeniem po raz pierwszy bezy to może być nielada wyzwanie ;)

    Pozdrawiam serdecznie i czekam na kolejne przepyszne przepisy:)

    Odpowiedz ↓

  42. Cześć ;) Bezę można przygotować dzień wcześniej ? Jak ją najlepiej przechować ? ;) Pozdrawiam !!

    Odpowiedz ↓

  43. Zosienko! Bardzo Cie prosze, czy moglabys mi napisac skad sa te cudowne talerzyki deserowe? Chyba sa od kompletu filizanek, bo cos mi sie przypomina z Twoich innych przepisow. Pozdrawiam!

    Odpowiedz ↓

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.