29 grudnia 2015

Co proponuję na wieczór sylwestrowy?

IMG_1877

Na taką okazję jaką jest wieczór sylwestrowy najczęściej piekę tarty (przepis tutu i tu). Są łatwe w wykonaniu, można je przygotować na kilka godzin przed przyjściem gości i praktycznie dodać wszystko na co ma się tylko ochotę lub na co lodówka w danej chwili pozwala. Tarty możemy podawać na ciepło i zimno. Jeżeli chcemy podejść do ,,sprawy” trochę ambitniej to polecam Drożdżowy wieniec – cytując jedną z Czytelniczek: Zosiu ten wieniec praktycznie sam się robi! Szkoda tylko, że tak szybko znika! Jeżeli mamy ochotę ugotować duży gar jednej potrawy to polecam chili z kurczaka, tajska zupa lub ekspresowe chili (stary przepis, ale jeden z moich ulubionych).

Dzisiaj chciałabym Wam również zaprezentować wytrawne bułeczki, które są autorstwa Elizy ze wspaniałego bloga White Plate. Tak się w nich zakochałam, że piekę je już trzeci raz! Tym razem z gruszką, cebulą i serem pleśniowym. Do nich polecam dwie pasty – z jarmużu i pomidorów. Obie z dodatkiem pieczonego czosnku. O słodkich deserach na chwilę zapominam – ale tylko w tę noc :-)

IMG_1895

Bułeczki z cebulą, gruszką i serem pleśniowym

Skład:

(przepis na 8 małych bułeczek)

15 g świeżych drożdży

400 g mąki pszennej chlebowej

150 ml wody

50 g serka wiejskiego lub śmietany

2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

na wierzch:

1 gruszka

kilka plastrów sera pleśniowych

gałązki świeżego tymianku

do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

IMG_1906

A oto jak to zrobić:

  1. Drożdże zasypujemy cukrem, a kiedy się rozpuszczą łączymy z wodą, serkiem, solą i stopniowo wsypujemy przesianą mąkę. Zagniatamy ciasto – ręcznie lub mikserem. Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Ciasto dzielimy na 6-8 części, formujemy kulki, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut. Z kulek formujemy placuszki i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu placuszków rozkładamy plastry sera pleśniowego, cebuli i gruszki. Dodajemy gałązki tymianku. Bułeczki pozostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy 20 minut w 200 stopniach C.

Przepis na bułeczki pochodzi z książki pt. ,,O chlebie” Elizy Mórawskiej, autorki wspaniałego bloga White Plate

IMG_1795IMG_1818

IMG_1802

Czerwona pasta z pieczonym czosnkiem, pomidorami i fasolą

Skład:

2 pomidory

1 puszka czerwonej fasoli

2 -3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka chili pepperoncini

5-6 ząbków czosnku

gałązka świeżego tymianku

sól morska

A oto jak to zrobić:

  1. Pomidory z tymiankiem i czosnek w łupinach kładziemy do żaroodpornego naczynia. Skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach C przez 8-10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż ostygną. Pomidory i czosnek bez łupin umieszczamy w blenderze – dodajemy oliwę z oliwek, chili, fasolę i szczyptę soli. Miksujemy na gładką masę. Doprawiamy świeżym tymiankiem. Pastę podajemy z ciepłym pieczywem lub podpieczonymi nachosami (nachosy posypuję tartym serem i umieszczam w piekarniku w 180 stopniach C na 6-8 minut).

IMG_1902

IMG_1878

Zielona pasta z jarmużu z pieczonym czosnkiem

Skład:

ok. 500 g świeżego jarmużu

1 szklanka mieszanki orzechów (włoskie, brazylijskie, nerkowce, pinii, etc.)

1/4 szklanki oliwy z oliwek

sól morska

6-8 ząbków czosnku

1/2 soku z cytryny

A oto jak to zrobić:

  1. Orzechy prażymy na patelni aż zbrązowieją. Czosnek w łupinach umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach C przez 8-10 minut. Jarmuż dokładnie myjemy i odrywamy listki – gałązki usuwamy, gdyż nadają gorzkiego smaku. Liście jarmużu, uprażone orzechy, pieczony czosnek, sól morską i sok z cytryny umieszczamy w blenderze. Miksujemy na gładką masę. Pastę podajemy z ciepłym pieczywem.

IMG_1848

IMG_1914

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Jeżeli chcielibyście się podzielić Waszymi ulubionymi potrawami na tę okazję, to piszcie w komentarzach. Czekam na nie z przyjemnością :-)

Radosnych Świąt!

Dokładnie tydzień temu wykonałam dzisiejsze zdjęcia! Jedyny mroźny poranek jaki napotkałam w grudniu. Aura tego dnia była zachwycająca. Poranne słońce delikatnie przedzierające się przez oszronione gałązki krzaków, a gdzieniegdzie ledwo uchowane pojedyncze listki, które pamiętały jeszcze wakacyjne słońce. To była chwila. Dosłownie moment. Dzięki Bogu miałam przy sobie aparat. Widok zmrożonych orłowskich kątów jest już coraz […]

Czytaj dalej »

Crème caramel

Kochani, dzisiaj to już ostatni z przepisów świątecznych z którym chciałabym się z Wami podzielić. Dla wszystkich fanów panna cotty, kremów i musów to jest ten przepis! Delikatna konsystencja kremu i domowy karmel idealnie współgrają. Deser można przygotować dzień wcześniej – najlepiej wieczorem, przechowując go całą noc w lodówce. Kochani, dzisiaj również z największą przyjemnością publikuję zwyciężczynię konkursu […]

Czytaj dalej »

Café W i parę słów o świątecznej gorączce

W świątecznym ferworze czasem trudno się odnaleźć! Jedni pędzą wyprzedzając na trzeciego trąbiąc przy tym niemiłosiernie, żeby tylko zdążyć po choinkę – bo musi być największa, najświeższa i lepsza od innych. Inni potrafią drugą godzinę przeskakiwać z nogi na nogę w kolejce po karpia, a gdy dotrwają to odechciewa im się wszystkiego, a całą rodzinną tradycję wspólnego […]

Czytaj dalej »

Zimowy tort makowy

W Boże Narodzenie nie może zabraknąć tortu makowego – takiego z prawdziwego zdarzenia! Z gotowanym makiem w mleku i dużą ilością jajek. Z dzieciństwa pamiętam, że taki tort musiał przeleżeć dwa dni na zewnątrz – dopiero po leżakowaniu odpowiednio się ,,przegryzł”. Mokry, wilgotny, nasączony domową nalewką i przełożony tłustym kremem. Coś wspaniałego. Jednak więcej niż jeden kawałek nikt […]

Czytaj dalej »

Świąteczna babka w kolorze choinki

Pamiętam czasy kiedy ciasto marchewkowe robiło niesamowitą furorę. Byłam wtedy w liceum – koleżanka z klasy upiekła to cudo na wigilię klasową i nikt nie mógł uwierzyć, że są tam aż dwie szklanki startej marchewki. Ubłagałam ją wtedy o przepis i do dzisiaj z niego korzystam! Dzisiaj już nikogo nie dziwią tak skrajne połączenia, więc […]

Czytaj dalej »

Jak udekorować stół na Święta?

    Od dziecka przyozdabianie świątecznego stołu było dla mnie największą radością. Wówczas z niezwykłą starannością wyjmowaliśmy z kredensu starą porcelanę, a lnianą szmatką przecieraliśmy wszystkie talerze i półmiski tak, by nie było żadnych niechcianych smug. W oddzielnej skrzyni w aksamitnym materiale czekały sztućce, które były przeznaczone wyłącznie na specjalną okazję. W takiej dbałości wyrosłam […]

Czytaj dalej »

Domowa kawa z białą czekoladą, kokosem i kruszonymi piernikami

Nic tak nie rozgrzewa w zimowe dni, jak domowa, gorąca kawa – zamiast cukru osładzam ją roztopioną białą czekoladą i podkręcam jej smak szczyptą cynamonu. Zimowych wersji jest sporo – ta którą dzisiaj chcę Wam zaprezentować genialnie komponuje się z płatkami kokosu i kruchymi pierniczkami. A przy okazji chciałabym się Was zapytać, czy u Was też w całym […]

Czytaj dalej »

Co podać na obiad w pierwszy Dzień Świąt? Pieczony indyk z jabłkami, pomarańczami i świeżą żurawiną

* * * Zbliża się powoli czas przygotowań do Świąt. W tym gorącym okresie warto sobie wcześniej zaplanować świąteczne menu, tak by uniknąć gorączkowej atmosfery. Dzisiejszy przepis to modyfikacja przepisu mojej Mamy. Panująca w naszym domu tradycja pozwalała na spóbowanie pieczonego indyka dopiero po pasterce, choć kusił nas swoim zapachem dużo wcześniej. Jedząc go już późną porą mieliśmy wrażenie […]

Czytaj dalej »

Domowe burgery z indyka z papryczkami chili, kminem rzymskim i chutney z marchewki podane ze smażonymi frytkami z buraków

* * * Za oknem już coraz zimniej! O tej porze roku z dużą przyjemnością siegam po bardziej pożywne dania. Sycący burger ze sporą mieszanką intensywnych przypraw wraz z aromatycznym, domowym chutney to wspaniała potrawa na chłodniejsze dni. Do tego smażone frytki z buraków, które stanowią idealne dopełnienie jesiennego obiadu. W takiej konstelacji warzywa jeszcze bardziej smakują!

Czytaj dalej »

Na dobry początek dnia – świeżo wyciskane soki!

* * * Uwielbiam świeżo wyciskane soki. Wraz z nadejściem sezonu jesienno – zimowego pije je codziennie i wstyd się przyznać, ale zmuszam do nich każdego domownika. Sztywna zasada – nie odejdę do póki szklanka będzie pusta, bo to samo zdrowie! Zarazki atakują z każdej strony – w pracy, w domu, w szkole, wszędzie. Codzienne picie […]

Czytaj dalej »

Wieniec adwentowy

* * * Świeże gałązki iglaste porozrzucane po domowych kątach, dzbanek herbaty cynamonowo – żurawinowej na stole, a na grzejnikach suszące się powoli plastry cytrusów – tak wyglądała nasza ubiegła niedziela. Okres przedświąteczny to dla mnie najmilszy czas w całym roku. Celebracja każdego grudniowego dnia sprawia, że Święta przeżywamy jeszcze bardziej, a gradacja emocji związana z przygotowaniem Świąt powoduje, […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

* * * Jak co miesiąc zapraszam Was gorąco po kilka ujęć z ostatnich dni. Żegnam listopad i z dużą radością witam świąteczny czas! Gorąca herbata z goździkami i grube swetry sprzyjały listopadowej aurze:) A oto Wasze wspaniałe wypieki które mogłam ujrzeć na swoim Instagramie! Podziękowania za powyższe zdjęcia dla: @moniaa81 @_michaella_ @_justynaniko_ @[email protected]_tancula @alicja_cz_ @mpointofview @czarnaewcia @malinaag […]

Czytaj dalej »

,,Przepisy na cztery pory roku” – dostępne już na mojej stronie!

* * * Kochani! Od dzisiaj jest możliwość zakupu mojej książki przez moją stronę – kliknij tutaj lub w zakładce ,,moja książka”. Jeżeli są jeszcze osoby spośród Was, które chciałyby sprezentować swoimi bliskim – Rodzicom, Rodzeństwu i Przyjaciołom książkę na Święta, to będzie mi niezmiernie miło! Z przyjemnością wpiszę dedykację na życzenie – przy zamawianiu jest formularz (uwagi), w […]

Czytaj dalej »