Skład: ciasto: 150 g mąki 30 g cukru 125 g pokrojonego w kostkę masła 1 łyżka wody (opcjonalnie) farsz: 200 g twarożku homogenizowanego 2-3 łyżki cukru pudru przygotowujemy formę do pieczenia tart o średnicy ok. 26 cm, natłuszczamy formę ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, i wykładamy nim formę, wierzch ciasta nakłuwamy widelcem, pieczemy w rozgrzanym piekarniku… Czytaj dalej

17 września 2011

The art of eating!

   W tworzeniu kulinarnych postów, najprzyjemniejsze są momenty poszukiwania inspiracji! Coraz częściej słyszę pytania, skąd do licha czerpię kolejne pomysły? Wystarczą mi chaotycznie ułożone słoje po dżemach, a już wpada mi myśl, że może czekoladowa marmolada z croissantem na dziś! Ktoś przyniesie z niedzielnego spaceru koszyk kurek i zupa w sam raz. A już zdecydowanie… Czytaj dalej

Skład: (przepis dla 2 osób) 1 pierś z kurczaka (podwójna) 25 g startego sera parmezan 2 żółtka garść świeżej roszponki (opcjonalnie: sałata, rukola) sól i pieprz ocet balsamiczny / oliwa z oliwek A oto jak to zrobić: 1.  Do średniej miseczki przelewamy żółtka i roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Do drugiego naczynia przesypujemy parmezan…. Czytaj dalej

,,Niech go pani zaprosi na obiad, panno Emmo, wybierze mu najlepszy kawałek ryby i kurczęcia, ale wybór żony niech pani jemu pozostawi".  (Książka kucharska Jane Austen, Maggie Black, Deride Le Faye, Wydawnictwo Literackie, 2010).       Wykwintna podróż w życie domowe i towarzyskie wyższej klasy angielskiej z początku XIX wieku. Dla wszystkich, którzy ubóstwiają autorkę… Czytaj dalej

31 sierpnia 2011

Summer moved on …

… and the way it goes    You can't tag along     Honey moved out     And the way it went                                                             Leaves no doubt …   … Czytaj dalej

30 sierpnia 2011

Sierpniowa zupa z kurek.

Skład: ok. 200 g kurek (umytych i oczyszczonych) 2 obrane ziemniaki 2 duże cebule kilka kawałków czerwonej papryki chili garść swieżego koperku 1,5 litra wywaru drobiowego 2 łyżki śmietany 18 % 1 łyżka cukru 1 łyżka masła sól i pieprz A oto jak to zrobić: 1. Cebulę siekamy w talarki i smażymy na rozgrzanej patelni… Czytaj dalej

27 sierpnia 2011

Italian Panna Cotta!

Skład: 250 ml śmietanki kremówki 36% 200 ml świeżego mleka 3,2 % 60 g cukru 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii  2 łyżki żelatyny w proszku do podania: mus malinowy, świeże maliny, listki świeżej mięty A oto jak to zrobić: 1. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 5 minut. Laskę wanilii… Czytaj dalej