*  *  *

W moim domu pierogi owocowe – szczególnie te z jagodami, tłustą śmietaną i posypane cukrem – są największym rarytasem! Ile bym ich przygotowała, to zawsze za mało. Czy Wy też przepadacie za owocowymi pierogami?

Skład:

(przepis na 4 osoby)

600 g mąki pszennej

ok. 300 ml ciepłej wody

2-3 łyżki masła sklarowanego

1 jajko

szczypta soli

farsz:

350 g twarogu

4 łyżki śmietany 18 %

3 łyżki cukru (może być brązowy lub ksylitol)

1 szczypta mielonego kardamonu

1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

mus truskawkowy:

ok. 500 g truskawek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

A oto jak to zrobić:

  1. Mąkę z solą przesiewamy i wbijamy jajko. Dolewając stopniowo ciepłej wody, wyrabiamy ciasto. Kiedy składniki się połączą, dodajemy masło i ponownie zagniatamy ciasto, aby zrobiło się gładkie. Przykrywamy lnianą ściereczką.
  2. Aby zrobić farsz: twaróg, śmietanę, cukier, mielony kardamon i esencję waniliową blendujemy na gładką i jednolitą masę (możemy również użyć widelca).
  3. Aby przygotować mus truskawkowy: umyte i obrane truskawki podgrzewamy w garnku z cukrem i cynamonem. Zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez ok. 15 minut. Po wystygnięciu miksujemy na mus.
  4. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy kółka (np. za pomocą szklanki). Na środku każdego kółka kładziemy twarożek i malinę, zginamy na połowę. Przed sklejeniem warto zwilżyć brzegi wodą. Tu polecam krótki filmik, jak zrobić falbankę. Pierogi gotujemy w dużym garnku z osoloną wodą, do momentu aż wypłyną. Podajemy na ciepło z musem truskawkowym i kwaśną śmietaną.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy kółka (np. za pomocą szklanki). Na środku każdego kółka kładziemy twarożek i malinę, zginamy na połowę.

Przed sklejeniem warto zwilżyć brzegi wodą. Tu polecam krótki filmik, jak zrobić falbankę widoczną na zdjęciu.

Pierogi podajemy na ciepło z musem truskawkowym i kwaśną śmietaną.

*  *  *

Jeżeli macie swoje ulubione przepisy na pierogi z owocami to piszcie w komentarzach – chętnie poznam i wypróbuje, bo u nas znikają takie cuda w mig!

Kategorie:

20 odpowiedzi na “Pierogi z malinami, słodkim twarożkiem i musem truskawkowym”

  1. kiedyś nie lubiłam pierogów na słodko, ale przekonuję się do nich. Jadłam malinowe w cieście z dodatkiem cappuccino, polecam :)

  2. Zosiu,
    Piekne zdjecia, gratulacje. Pytanie: z kad jest ta miska na 3 zdjeciu?
    Dziekuje

    • Zosia

      Ta miska, to nasz prezent ślubny od przyjaciół z Sardynii- na niej są namalowane regionalne formy z kultury ludowej :-) Pozdrawiam ciepło i dziękuję za odwiedziny!

  3. Cudowne:-) U nas dzieciaki głównie z twarożkiem, ale dołożę im po malinie;-) dorośli w każdej wersji na słodko i wytrawne:-) wszystkie Twoje farsze kocham miłością bezwarunkową;-)

    • Zosia

      Anito cieszę się bardzo, że tak Wam smakują… ja te farsze to bym mogła jeść i bez pierogów :-))) szczególnie kaszę gryczaną, z fetą, czosnkiem i dużą ilością pietruszki! Uściski!

  4. Oj, ten z kaszą gryczaną to bajka! Ale z bryndzą też, mniam:-)

    • Zosia

      taak, bryndza cudo! Chyba zaraz po nią skoczę :-) Dzięki za przypomnienie :-)

  5. Zosiu jak tu miło i smacznie u Ciebie… i domowo!

  6. Dzień dobry w środę!
    Przepyszne kadry…
    Nie byłam i nadal nie jestem fanką pierożków na słodko…po Twoich wyrobach zapewne mam czego żałować…;)
    Pozdrowienia!

    • Zosia

      Renato wypróbuj chociaż raz! Szczególnie teraz, o tej porze roku, kiedy owoce taaaaakie pyszne! :-)))

  7. Zosiu ile sztuk pietogów jest z tej porcji którą podałaś?

    • Zosia

      Podałam w przybliżeniu (przy składzie), że wychodzi na mniej więcej 4 osoby. Trudno mi bliżej określić, bo każdy zawsze robi różne :-)))

  8. Nie lubię pierogów na słodko, ale po tym wpisie chyba zmienię zdanie – maliny już kupione :)

    Piękne zdjęcia!

    Pozdrawiam

  9. Zosia, masz jakis sprawdzony przepis na domowe raffaello z kaszy jaglanej?

  10. Ostatnio w jednej kawiarence vege spróbowałam kuleczki z daktyli i orzechów. Meeeega polecam ; )

Dodaj komentarz