
WYMARZONY MAKARON NA PIERWSZE CIEPŁE DNI, CZYLI SPAGHETTI Z SZPARAGAMI, GROSZKIEM I DOMOWYM PESTO
Na letnie popołudnie w ogrodzie wyczekujemy cały rok. I w końcu jest. A ja się zastanawiam, od czego zacząć? Czy od ulubionego pielenia? Być może róże wymagają troskliwej ręki? Koszenie trawy odłożyłam na później, bo wciąż susza i wszyscy nawołują do pozostawienia jej jak najdłuższej. A gdyby przysiąść na chwilę i tak po porostu posłuchać szczęśliwych mew, które od rana krążą nad naszymi głowami? Plany kończą się na tym, że zabieramy kosz drewnianych klocków, ulubione samochodziki i rozkładamy na trawie. Mamy zabawę do której tęskniliśmy w marcowe dni. I niech ten czas pozostanie jak najdłużej. A ten przepis to moja inauguracja sezonu na jeszcze prostsze i sprawniejsze obiady. Kto z nami dołączy do sielskich początków czerwca?
* * *
Skład:
(przepis na 4 porcje)
1 pęczek szparagów
ok. 450 g zielonego groszku (użyłam mrożonego)
ok. 450 g makarony, typu: spaghetti
1 pęczek koperku
pesto:
garść liści świeżej bazylii
ok. 50 g świeżego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
6 ząbków czosnku
szczypta soli morskiej
A oto jak to zrobić:
- Szparagi dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki. W dużym garnku z łyżką soli zagotowujemy wodę. Gdy zacznie się gotować wrzucamy pokrojone szparagi oraz groszek. Gotujemy przez 3 minuty i za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy szparagi oraz groszek. Przekładamy je do szerokiego naczynia z lodowatą wodą oraz kostkami lodu. Pozostawiamy je na parę minut. Do gorącej wody po szparagach wrzucamy spaghetti i gotujemy do momentu, aż będzie al dente.
- Aby przygotować pesto: wszystkie składniki umieszczamy do kielicha blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
- Ugotowany makaron łączymy z pesto i schłodzonymi szparagami oraz groszkiem. Całość posypujemy świeżym koperkiem. Możemy posypać świeżo tartym parmezanem.