*    *    *

To jeden z tych przepisów, kiedy praca włożona w przygotowania jest niewspółmierna do rezultatów. Kiedy raz spróbujesz podsmażyć filety anchois z czosnkiem, masz wrażenie, że to tylko sen, bo tak proste w przygotowaniu danie nie może tak wspaniale smakować. Kruche szparagi, anchois, parmezan i schłodzone białe wino to najlepsze połączenie na pierwsze ciepłe popołudnie na świeżym powietrzu.

Skład:

(przepis na 4 porcje)

ok. 450 g makaronu spaghetti

1 pęczek zielonych szparagów

6-7 filetów anchois

4-6 ząbków czosnku (lub więcej)

oliwa z oliwek

1 łyżeczka płatków chilli

garść kaparów

1 pęczek koperku

sól morska

świeżo zmielony pieprz

garść świeżo startego parmezanu

A oto jak to zrobić:

  1. Szparagi myjemy i odrywamy zdrewniałe końcówki. Rozkładamy na blasze, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C (opcja: góra-dół) 12-15 minut. Powinny być lekko popieczone.
  2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy około 4 -6 łyżek oliwy z oliwek, następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i płatki chili.  Podsmażamy całość na średnim ogniu przez 5-7 minut, uważając aby nie przypalić czosnku, ponieważ zrobi się gorzki. Dodajemy pokrojone filety anchois, kapary i posiekany koperek. Pozostawiamy jeszcze chwilę na ogniu i odstawiamy. Makaron gotujemy na al dente pamiętając o tym, by zostawić 1-2 chochlę pozostałej wody z gotowania makaronu.
  3. Na patelnię z anchois wrzucamy gorący makaron, dodajemy chochlę wody z pasty i mieszamy wszystko dokładnie na małym ogniu. Woda ze spaghetti w której znajduje się skrobia zagęści makaron sosem. Dodajemy garść parmezanu i gotujemy spaghetti kilka minut, aż ,,dojdzie” na patelni. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku – pamiętajmy, że anchois, kapary i parmezan same w sobie są już dość słone. Na końcu dodajemy pokrojone kawałki pieczonych szparagów. Serwujemy makaron gorący posypany tartym parmezanem i świeżym koperkiem.

zastawa stołowa i tekstylia – WESTWING NOW

{współpraca}

Makaron serwujemy gorący posypany tartym parmezanem i świeżym koperkiem. Jeżeli ten przepis Wam się spodobał i macie ochotę na więcej to polecam ten, ten i ten.

6 maja 2022

Daily food diary

*    *    * Kocham ten okres w roku i pragnę czerpać z niego jak najwięcej. To nagroda za niekończące się miesiące szarugi, ciemności i chłodu. Zawsze obiecuję sobie, że będę doceniać każdy jego odcień. Barw z dnia na dzień, jest coraz więcej. Z resztą sami zobaczcie! Świąteczny minimalizm, czyli zanim zjawią się kochane… Czytaj dalej

*    *    * Dzisiejsza propozycja zupy, to ukłon w stronę tych, którzy są zabiegani ale chcą dobrze i świadomie jeść. Niedawno udzielając krótkiego wywiadu, dziennikarka zapytała się mnie, na co największą uwagę zwracam w swojej codziennej kuchni. Bez chwili zastanowienia odpowiedziałam, że boję się przetworzonego jedzenia i jego unikam. Myślę, że największe trudności… Czytaj dalej

*    *    * Niekończące się trasy narciarskie wzdłuż ośnieżonych drzew. Resztki słońca na oblodzonych szczytach górskich, z którymi żal się żegnać. Ostatni wspólny toast i nadzieja na przyszły sezon zimowy. Wróciliśmy jak zawsze oczarowani, z planami szybkiego powrotu, kiedy tylko nadarzy się następna okazja. Kto wie, może późną wiosną. Zanim zacznę zamęczać Was pocztówkami… Czytaj dalej

*    *    *  Nie będę Was zanudzać moimi wspomnieniami z dzieciństwa, jak bardzo wszyscy czekaliśmy na ten moment, kiedy można było w końcu bezkarnie wylizywać kajmak przeznaczony do mazurków. Mam wrażenie, że większość historii się powtarza, szczególnie jak widzę, gdy młodsze pokolenie, czyni to samo. Ukradkiem, co by mama nie widziała. Oczywiście, staram… Czytaj dalej

*     *     * Jeżeli lubicie wszelkiego rodzaju domowe zapiekanki lub grzanki (u nas mówimy na nie ,,ciepłe bułeczki”) to ta propozycja z pewnością Wam się spodoba i mam po cichu nadzieję, że ją wypróbujecie. Duszone pieczarki mają niezwykły zapach, kiedy podsmażone miękną, ciemnieją i nabierają intensywnego koloru, a wraz z nim aromatu…. Czytaj dalej

6 kwietnia 2022

Daily food diary

*    *   * Nie ze wszystkim sobie radzę, ale próbuję, jak mogę. Próbuję zaklinać rzeczywistość, bo mam dla kogo. I za to dziękuję losowi każdego dnia. Tradycyjnie zapraszam Was na podsumowanie miesiąca. Domowe kąty w popołudniowym świetle. Próbując zaklinać rzeczywistość. Do Wielkanocy pozostało jeszcze 11 dni… Chwilowa domowa cisza, przerywana piskiem mew. Gdy pracuję… Czytaj dalej

*     *     *  Na pomysł tego ciasta wpadłam niechcący. Któregoś wieczoru, kiedy nasza córka przygotowywała swoje wypieki do szkolnego kiermaszu, wpatrzona ukradkiem w nią, poszukiwałam nowych receptur. Pomiędzy wertowaniem swoich zapisków, spoglądałam z dumą, jak skrupulatnie odmierza porcje mąki przewidzianej do ciasta marchewkowego. Mamuś, wszyscy w domu je lubimy – może… Czytaj dalej

*   *   *   Cóż, odłóżmy na chwilę cięższe dania i popróbujmy nieco zmienić kulinarne przyzwyczajenia. Tym apelem trochę sama siebie motywuję, bo ostatnio ze znudzeniem zerkam na lodówkę. Chciałoby się już soczystych pomidorów, naszych truskawek, tych wszystkich letnich sałat, gdzie wystarczy tylko szczypta soli i odrobina oliwy. Coś, co powstaje ot, tak…. Czytaj dalej

*    *    * Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na rumiane bułki, które wypełniłam białą czekoladę i kremem pistacjowym. Oczywiście możemy dowolnie żonglować farszem i sięgnąć po połączenie, np. bananów wymieszanych z masłem orzechowym, albo połączyć twaróg z tartymi jabłkami. Kombinacje zależą od naszej wyobraźni. Nie rezygnujcie jednak z lukru. Koniecznie i obowiązkowo. A ciasto… Czytaj dalej

12 marca 2022

#pomocdlaUkrainy

 Razem możemy więcej. Wystarczy w trakcie tego krótkiego nagrania wesprzeć dowolną kwotą zbiórkę fundacji Zarys na sprzęt medyczny dla szpitali walczącej Ukrainy. Wszystkie pieniądze pójdą na zakup sprzętu, czyli na: bandaże, kompresy, przyrządy do infuzji, strzykawki, igły, maski medyczne. Wspólnie osiągniemy lepszy rezultat przygotowując kolejny ładunek zmierzający do szpitali walczącej Ukrainy 🇺🇦💛💙 Numery rachunków bankowych… Czytaj dalej

*     *     * Ostatnie dni dowiodły, jak silny przekaz mają media społecznościowe w szerzeniu pomocy broniącej się Ukrainie. Codziennie setki zaangażowanych profili na Instagramie (polskich i zagranicznych) informuje na bieżąco o aktualnych zbiórkach humanitarnych, przekazuje najświeższe informacje o możliwościach noclegowych, o pracy dla ukraińskich kobiet, o dostępnych punktach opieki medycznej i… Czytaj dalej

4 marca 2022

Daily food diary

*    *    * Tak trudno cokolwiek napisać. Od zeszłego czwartku świat wstrzymał oddech. Ręce rwą się do pomocy, a serce wciąż szuka nadziei. Codzienna rutyna nadaje rytm życia, tak bardzo kruchego. Po powrocie z naszych długo wyczekiwanych ferii zimowych wpadłam w wir pomocy organizacji zbiórek, błyskawicznych selekcji ubrań po moich dzieciach, czystkach w spiżarni… Czytaj dalej