A może by tak już teraz przyspieszyć wakacyjny, włoski nastrój? Nie będziecie mieli nic przeciwko, prawda? Pasta al limone to jeden z tych włoskich przepisów, które zachwycają prostotą. Kilka podstawowych składników wystarczy, by stworzyć kremowy, aromatyczny makaron o świeżym, cytrynowym smaku, który przenosi prosto na słoneczne wybrzeże Italii.
Skład:
(ok. 2 porcje)
ok. 200 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
125 g sera mascarpone
40-50 g tartego sera Parmigiano Reggiano
skórka starta z 1 cytryny + trochę soku (ok. 1,5 łyżki)
ok. 100 ml wody po gotowaniu makaronu
szczypta soli
świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)
A oto jak to zrobić:
1. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem zachowujemy około 100 ml wody z gotowania makaronu.
2. W misce lub na patelni mieszamy mascarpone, tarty Parmigiano Reggiano, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Stopniowo dolewamy gorącą wodę po makaronie, cały czas mieszając, aż powstanie gładki i kremowy sos. Dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy, aby sos dobrze oblepił makaron. W razie potrzeby dolewamy jeszcze odrobinę wody po gotowaniu. Podajemy od razu, opcjonalnie z dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem i odrobiną wyciśniętego soku z cytryny.
Jeszcze nie ma komentarzy