*  *  *

Kiedy byłam dzieckiem lane kluseczki były częstym i bardzo lubianym podwieczorkiem. Dzisiaj chętnie do nich wracam – z nieco małą modyfikacją – używam mniej mąki a twaróg miksuję na bardzo gładką masę. Zdarza się, że kupuję już zmielony twaróg lub serek śmietankowy z tzw. pudełka. Konsystencja ciasta jest bardzo delikatna, więc formuje kluseczki za pomocą dwóch stołowych łyżek i kładę delikatnie do wrzącej wody. Polecam z kwaśną śmietaną i letnimi (podgrzanymi) owocami! Wspaniałości!

Skład:

ok. 500 g sera twarogowego (zmiksowane, z tzw. pudełka lub śmietankowy)

3 jajka

10 łyżek mąki

5 łyżek brązowego cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

do podania: brzoskwinie

kwaśna śmietana

garść herbatników

listki mięty

A oto jak to zrobić:

  1. Ser ucieramy z żółtkami i cukrem na gładką masę. Dodajemy przesianą mąkę oraz ubitą na sztywno pianę z białek. Dokładnie mieszamy. Ostatecznie masa jest dość rzadka – jeżeli będziemy mieli trudności w formowaniu kluseczek, to dodajmy mąkę ziemniaczaną.
  2. Gotowe ciasto nabieramy stołową łyżką (patrz na zdjęciu) i kładziemy kluseczki do gorącej wody. Gotujemy kilka minut, aż wypłyną. Uwaga są bardzo delikatne.
  3. Pokruszone herbatniki prażymy na rozgrzanej (suchej) patelni. Połówki brzoskwiń grillujemy na rozgrzanej patelni bądź ruszcie. Kluseczki podajemy gorące z kwaśną śmietaną, grillowanymi brzoskwiniami posypane prażonymi herbatnikami (możemy dodać listek mięty lub melisy).

Komentarz: Kluseczki doskonale smakują w wersji tradycyjnej z podsmażoną bułką tartą i rozpuszczonym masłem.

Ser ucieramy z żółtkami i cukrem na gładką masę. Dodajemy przesianą mąkę oraz ubitą na sztywno pianę z białek. Dokładnie mieszamy. Ostatecznie masa jest dość rzadka – jeżeli będziemy mieli trudności w formowaniu kluseczek, to dodajmy mąkę ziemniaczaną.

Gotowe ciasto nabieramy łyżką stołową (patrz na zdjęciu) i kładziemy kluseczki do gorącej wody. Gotujemy kilka minut, aż wypłyną.

Kluseczki podajemy gorące z kwaśną śmietaną, grillowanymi brzoskwiniami posypane prażonymi herbatnikami (możemy dodać listek mięty lub melisy).

A jakie są Wasze ulubione słodkie smaki, które wspominają Wasze dzieciństwo? Podsmażona chałka na maśle? Domowa szarlotka, kisiel?

Kategorie: ,

17 odpowiedzi na “Smaki dzieciństwa na podwieczorek. Leniwe kluski z brzoskwiniami i prażonymi herbatnikami”

  1. Zosiu ja uwielbiam zupę wiśniową – to takie moje smaki, które uwielbiałyśmy z siostrami :-) Buziaki z podlasia!

  2. Dziękuję za nowy przepis i przywrócenie wspomnień – moja Babcia przygotowała takie tylko z twarogiem. Oczywiście do tego podsmażona bułka tarta i dużo kwaśnej śmietany i cukru!

    • Zosia

      Misia, dziękuję za wiadomość! Podsmażona bułka tarta – wspaniały klasyk!

  3. Ale zdjęcia! Widać od razu, że kurs się przydał :-) BRAWO ZOSIU!

  4. To są wg mnie leniwe kluski ewentualnie kładzione, lane (mąka, jajko i odrobina soli) to się leje powoli z kubka do wrzątku … tak mnie uczyła babcia i mama.

  5. Wow! Już wiem co robię jutro na śniadanie :)

  6. U nas klasyk z podsmażaną bułką tartą;-) ale Ty masz pomysły z tymi brzoskwiniami;-) Właśnie moje dzieci jedzą lody z Twojej książki na śniadanie;-) buziaki na niedzielę! dziś Zosiny chłodnik i pierogi z truskawkami:-)

  7. acha, i drożdżowe z truskawkami i marcepanem na deser:-) mąż robi;-D

  8. Nie wiem czemu moja mama mówi na takie kluski pierogi leniwe ;) Robi się je tak samo,ale podajemy z masełkiem podsmażonym i cukrem. I starczy ;0 Jemy na piatkowe obiady od czasu do czasu. Uwielbiam :)

  9. Wspaniały przepis! Zosiu, bardzo lubię czytać Twojego bloga, a taka kuchnia jak Twoja to moje marzenie, które własnie zamierzam zrealizować. Możesz napisać, proszę, dlaczego zdecydowałaś się na kuchenkę gazową, a nie płytę indukcyjną?

  10. Zosiu, moj tato mo scisla diete, wiec dopytuje o ser- w przepisie ma byc z wiaderka? czy twarog.

    • Zosia

      Sylwio, może być zarówno twaróg (wówczas mocno zmielony, np. blenderem), albo serek śmietankowy (np. Turek) albo twaróg zmielony z tzw. pudełka. Niektórzy nawet robią z ricotty :-) Trzymam kciuki i pozdrowienia dla Taty :-)

Dodaj komentarz