*   *   *

W niedzielny, upalny poranek w studio kulinarnym COOK Story w Wilanowie od wczesnych godzin krząta się grupa osób – część znam z widzenia, a z częścią dopiero się poznam. Podchodzę, przedstawiam się i automatycznie przywracają mi się obrazy z wirtualnego świata, które na bieżąco śledzę. Teraz już rozpoznaję. Więź się zawęża, bo przecież piszemy do siebie od czasu, pośrednio uczestniczymy w codziennym życiu a widzimy się osobiście pierwszy raz. Miłe uczucie!

Przez najbliższe parę godzin, będziemy wspólnie gotować z produktów, których opisy w języku koreańskim nic mi nie mówią. Pozostaje mi bacznie obserwować, notować nowo poznane nazwy i uczyć się potraw według tradycyjnej kuchni koreańskiej – będącej jedną z najzdrowszych na świecie!

Menu przygotowałam dla nas urocza Inessa Kim – znana z Top Chefa, która rozpoczęła warsztaty od poczęstowania nas domowym kimchi z Jej receptury. Następnie przystąpiliśmy do przygotowania Kimchijeon czyli placków z kimchi, Japchae z warzywami i Tteok galbi – kotlecików z siekanej wołowiny. Bardzo lubię ten wspólny czas przy długim stole, gdy jesteśmy wszyscy zaangażowani i jednocześnie, dzięki rozmowom możemy się bliżej poznać.

W dłoniach Sylwii Ładygi (uczestniczki Master Chefa) koktajl o nazwie Barraquito na bazie mleka skondensowanego, Licor 43, kawy, cynamonu i skórki z cytryny.

Po serdecznym powitaniu i wypróbowaniu koreańskich koktajli (Yuja Cocktail moim faworytem, na bazie koreanskiego cytrusa, przypominającym mieszankę naszej pigwy z cytryną) przystąpiliśmy do wspólnego gotowania – zgodnie z tradycją kuchni koreańskiej, im więcej rąk do pomocy przy blacie kuchennym tym lepiej! (na zdjęciu kluseczki z mąki ryżowej)

Kimchijeon, czyli placki z kimchi.

Siekanie kimchi czyli najpopularniejszego dania kuchni koreańskiej.

Podobno przeciętny Koreańczyk zjada kimchi w ilościach ponad 20 kg rocznie!

W moich dłoniach japchae, czyli makaron ze słodkich ziemniaków (glass noodles). Po ugotowaniu należy mocno przepłukać zimną wodą, żeby uniknąć sklejenia.

Japchae z przepisu którego się nauczyłam, podajemy ze szpinakiem, podsmażonymi boczniakami, marchewką, cebulą, papryką i podprażonym sezamem.

Japchae z warzywami i prażonym sezamem – ugotowany wspólnymi siłami z Basią Starecka,  Anią Włodarczyk, Sylwią Ładygą, Julitą Strzałkowską.

Ciekawa jestem, czy wśród Was są fajni kuchni koreańskiej? Czy mielibyście ochotę na odtworzenie pewnych potraw, których się nauczyłam (możemy się umówić, że stopień ostrości będzie jadalny:P). Uściski, Zosia

Kategorie:

16 odpowiedzi na “O jednej z najzdrowszych kuchni świata czyli moje pierwsze warsztaty z kuchni koreańskiej #smacznakorea”

  1. NO pewnie!!!
    Zośka dajesz, bo u nas w domu przepadają za wschodnimi smakami.. ile można jeść tego padthaja :-P

    P.S. Skąd ta śliczna bluzeczka, marynarka?

  2. Zosieńko jak to miło obserować, jak się rozwijasz!! Oglądam Cię od początku prowadzenia tej strony i już dawno chciałam napisać… że się nic nie zmieniłaś. Miłe to uczucie, szczególnie dla nas Czytelników.

    Dzięki Ci za to :*

  3. Japchae wygląda super:-) zrobiłabym wg Twojego przepisu!

  4. Bardzo chętnie❤️ Uwielbiamy taką kuchnie? dziś nawet na obiad był właśnie Makaron ze słodkich ziemniaków u nas, który jest moim faworytem ostatnio ❤️

    • Zosia

      ..no właśnie fajny jest, ja go wcześniej nie znałam. Będę testować. Dobrej nocy!

  5. no ja się piszę na przepisy :)

  6. ale pyszne spotkanie kulinarne!

  7. Jak cudownie popatrzec na zdjecia i oczywiscie nowe przepisy. Mam pytanie dotyczace twojej marynarki. Skad jest ta piekna marynarka? Powodzenia I duzo radosci.

  8. Piękne zdjęcia, Zosiu! Aż chciałoby się zjeść te wszystkie pyszności. A przepisy kuchni koreańskiej na pewno się przydadzą :)

  9. Przepis to konieczność! wygląda tak pysznie że już nie mogę się doczekać, nawet nie myślę o tym, że możesz nas tego nie nauczyć :p ;)

  10. Takie warsztaty są świetne. Nie tylko można nauczyć się coś nowego ale też poznać mnóstwo ciekawych osób.

  11. Pyszności, polecam też kuchnię japońską i ich niesamowite bento :-)

Dodaj komentarz