Co może zrobić mały słoiczek anchois, który po dodaniu do podsmażonego czosnku, cebuli, oliwek, kaparów, pomidorków koktajlowych, odrobiny passaty i tuńczyka w puszce potrafi nadać tak wyrazistego smaku, że gotowanie kończy się na wyjadaniu prosto z garnka? Znacie to uczucie?
Skład:
ok. 400 g makaronu spaghetti
4 ząbki czosnku
1 mała cebula
1/2 łyżeczki płatków chili (lub do smaku)
1-2 łyżki kaparów
150-200 g pomidorków koktajlowych
200 ml passaty pomidorowej
puszka tuńczyka w oliwie (ok. 120 -150 g po odsączeniu)
4-6 filecików anchois
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: natka pietruszki do podania
A oto jak to zrobić:
1. Gotujemy spaghetti al dente w dobrze osolonej wodzie. Zostawiamy sobie trochę wody z gotowania – przyda się do sosu.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dorzucamy pokrojony czosnek oraz płatki chili i chwilę podsmażamy, uważając, żeby czosnek się nie zrumienił za mocno. Wrzucamy fileciki anchois, dodajemy pomidorki koktajlowe i smażymy kilka minut. Następnie dolewamy passatę i wsypujemy kapary. Dusimy całość, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze charakteru. Dodajemy odsączonego tuńczyka, delikatnie go rozdzielamy i doprawiamy pieprzem (z solą ostrożnie – anchois i kapary już zrobiły swoje). Przekładamy spaghetti prosto na patelnię z sosem, mieszamy i w razie potrzeby dodajemy trochę wody z makaronu, żeby wszystko pięknie się połączyło.
Wklejam link do przepisu na spaghetti w wersji video.
Jeszcze nie ma komentarzy