10 lutego 2017

Orzeźwiająca surówka z ciecierzycą z sosem tahini

IMG_0912

* * *

Dokładnie rok temu o tej porze przechadzałam się po zatłoczonym targowisku w Izraelu, próbując wszystkiego co tylko się da. Na myśl o intensywnych barwach, smakach i zapachach, aż mam ochotę kupić bilet w ciemno i polecić tam choćby dzisiaj. Zanim jednak to zrobię :-) to podzielę się z Wami przepisem, który wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu. Większość dań a szczególnie tradycyjny, izraelski street food jest podawany z sosem na bazie tahini – rozcieńczona z wodą, połączona z oliwą lub z sokiem z cytryny, z czosnkiem lub bez. Warto zatem mieć w lodówce mały słoiczek takiej pasty sezamowej. Ja najczęściej na jej bazie przygotowuję sosy do sałatki i pieczonych warzyw!

IMG_0868

Skład:

1 puszki ugotowanej i odsączonej ciecierzycy (pozostałą wodę możecie wykorzystać do czekoladowego musu – tutaj przepis Marty Dymek z Jadłonomi)

1 marchewka

garść pestek dyni

2-3 gałązki selera naciowego

1 cebulka dymka

garść listków świeżej pietruszki lub kolendry

sos:

ok. 150 g jasnej pasty z tahiny

2-3 łyżki soku z cytryny

150 ml wody

1 ząbek czosnku

szczypta soli

do podania: pieczywo czosnkowe

IMG_0880

A oto jak to zrobić:

  1. Odsączoną ciecierzycę przekładamy do głębokiego naczynia, dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę, prażone pestki dyni, pokrojony w kostkę seler, cienkie plastry cebulki dymki i liście świeżej kolendry lub pietruszki. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników (ja już na tym etapie dodaję wyciśnięty sok z cytryny).
  2. Aby zrobić sos: wodę, pastę tahini, sok z cytryny, sól i posiekany czosnek mieszamy do uzyskania gęstego sosu. Gotowym sosem polewamy sałatkę. Do sałatki możemy podać pieczywo czosnkowe lub pitę z domowym hummusem.

IMG_0890

IMG_0899

IMG_0923

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

INSTA-LOVE: WHAT READERS ARE MAKING #8

Zapraszam Was na kolejną dawkę pysznych potraw, które otrzymałam od Was w ostatnich tygodniach. Dziękuję Wam z całego serca – to już 8 wpis z tego cyklu! 1. gosiamyslicka // 2.paulina.czyta // 3.czarnaewcia // 4.zaskocz_mame // 5.coffeeintheforest // 6.iwoneczka.w // 7.gosiamyslicka // 8.kolekcjonerka // 9.sweethomesklep 1.waniliowachmurka // 2.zwyczuciemsmaku.pl // 3.ahojhome // 4.aalice_be //5.martagotuje // 6.agatasochaj // 7.magdasieradzka // 8.martag_290 // 9.cantouchit 1.martagotuje // 2.chillijemy // 3.lenleobow // 4.juliafiedos // 5.kama_101 // 6.ajblaszczak // 7.gosia_ber // 8.homecooking.pl // 9.lovingitpl 1. magdasieradzka  // 2.filcove.domowa_pracownia // 3.mm_es // […]

Czytaj dalej »

Gdy nie chce mi się gotować. Szybki makaron, który sam się robi!

* * * Po powrocie z nart zapragnęłam prostych, szybkich i w miarę lekkich dań. Jedzenie na stoku narciarskim do dietetycznych nie należy :-) Pyszny kaiserschmarrn z musem jabłkowym, topfenstrudel, szarlotki z podwójną bitą śmietaną, heiße oma (odpowiednik włoskiego bombardino), kiełbaski z furą smażonych frytek! Wszystko to nigdy lepiej nie smakuje jak po 6 godzinach szusowania […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

* * * Tradycyjnie jak co miesiąc zapraszam Was serdecznie na kilka ujęć z ostatnich tygodni. Zima w tym roku przyniosła nam dużo radości – kulig, niezliczone wyprawy na sanki i wyjazd na narty w austriackie góry! Zimowy kulig i pieczone kiełbaski w ogniu jeszcze nigdy tak nie smakowały! Tego widoku nigdy nie ma się dosyć! […]

Czytaj dalej »

Naleśniki szpinakowe z farszem z mięsa, ciecierzycy, kiełków i papryki

Skład: Przepis na ciasto (ok. 8-10 naleśników): ok. 80-90 g świeżego szpinaku 1,5 szklanki mąki 1 szklanka mleka 1 szklanka wody gazowanej 2 jajka szczypta soli Farsz: 500 g mięsa z indyka (mielone) 1 puszka ugotowanej ciecierzycy 1 czerwona papryka garść świeżych kiełków (dowolne, np. z rzodkiewki) 1 cebula garść świeżego szpinaku 1 łyżeczka gałki […]

Czytaj dalej »

Placek bananowo-kokosowy z białą czekoladą

Skład: (dowolna forma, np. tortownica o średnicy 26-29 cm) 180 g mąki 3 jajka 2 łyżki mleka 100 g brązowego cukru ( ja zamieniłam na ksylitol) 2 tabliczki białej czekolady 60 g wiórków kokosowych 1 laska wanilii (opcjonalnie) 100 g masła 2 duże, dojrzałe banany + 1 banan do dekoracji 1 łyżeczka proszku do pieczenia […]

Czytaj dalej »

Propozycja na rozgrzewające i sycące śniadanie. Congee z mango i kokosem

* * * Styczniowe pobudki niestety nie należą do tych najmilszych. Zwykle wstaję chwilę przed 7:00, żebyśmy mogli we dwoje napić się wspólnie kawy. Za oknem jeszcze ciemno. W półśnie pakuję dla niego kanapki równocześnie mieszając dla Hani owsiankę. Są takie dni kiedy jemy ją bez opamiętania. Najczęściej ze smażonymi jabłkami, które zawekowaliśmy w lecie. W […]

Czytaj dalej »

Trendy w smakach 2017 – Kamis

* * * W kulinariach podobnie jak w modzie w każdym roku, wyznaczane są pewne trendy, które określają nowoczesne smaki. Wspomagają one najznakomitszych szefów kuchni, dyktatorów smaku i domowych kucharzy w odświeżaniu ich menu. To oni przewidują najnowsze trendy kulinarne, zwiastując popularność takich smaków jak np. woda kokosowa, sos peri-peri czy wędzona papryka chipotle. W ubiegłym tygodniu […]

Czytaj dalej »

Cottage pie

* * * A gdyby tak podduszone warzywa połączyć z mięsem i zapiec z maślano-serowym puree ziemniaczanym? Czemu nie, w zimowe dni jak znalazł! Anglicy wiedzą co dobre :-) Skład: ok. 500 g mielonej wołowiny 1 marchewka 1 duża cebula 1/4 szklanki wody 1 puszka pomidorów + 2-3 łyżki przecieru pomidorowego 2 liście laurowe + […]

Czytaj dalej »

Śniadanie bez glutenu: naleśniki z owocami i otartą skórka z cytryny

* * * Dzisiejsze śniadanie to moja kolejna propozycja porannych przepisów bez glutenu. W moim domu naleśniki kochamy bezwarunkowo. Jemy je z masłem orzechowym, z konfiturą z naszej wiśni, z podsmażanymi jabłkami z cynamonem i kwaśną śmietaną. Czasem oprószam je wyłącznie drobnym cukrem i otartą skórką z cytryny. Jeżeli lubicie bardzo słodką wersję, to polejcie […]

Czytaj dalej »

Wytrawna tarta z jarmużem, wędzoną papryką i jajkiem

* * * Tarty to bez wątpienia jedno z moich ulubionych dań. Uwielbiam je za łatwość w przygotowaniu. Tak wiele przypraw doskonale współgra z jarmużem: gałka muszkatołowa, wędzona papryka, kmin rzymski. Do kruchych tart idealnie pasują różne sery: kozi, feta, pleśniowy albo zwykły twaróg. Jeżeli chcielibyśmy wzbogacić ją o mięso, to polecam dodanie wędzonego boczku. Skład: ciasto: 220 […]

Czytaj dalej »

Sok z jabłek, limonki, pietruszki, kiwi, imbiru i jarmużu

* * * Codzienne wyciskanie świeżych soków tak nam weszło w krew, że nie ma dnia, żeby go nie było. Myślę, że skład tej zielonej miksturki może Was zaciekawić! Trzymajcie się zdrowo! Skład: (przepis na 2-3 porcje) 1 limonka 1 kiwi 3 jabłka (najlepsze: Ligol) 1 kawałek imbiru (ok. 1,5 cm) 3-4 liście świeżego jarmużu […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

* * * Jak co miesiąc zapraszam Was na kilka ujęć z ostatnich tygodni. To był piękny miesiąc, a każdy dzień staraliśmy się  w pełni wykorzystać. Jarmark bożonarodzeniowy w Gdańsku – z każdym rokiem bardziej świąteczny! 1. Sopocka plaża – pusta i zmrożona. Piękna! // 2. Hania studiująca menu w koreańskim Ping-Pongu – nowe kulinarne miejsce w Trójmieście […]

Czytaj dalej »

Zupa rybna, na zdrowie!

Gdzie się nie spytam, wszędzie zaziębienie – grypa, zatkane zatoki, dreszcze i ogólny stan osłabienia. Mam zasadę, że zanim sięgnę po mocniejsze lekarstwa (a na szczęście zdarza się to co raz rzadziej) to walczę domowymi sposobami. Zupa rybna – po rosole, najczęściej przygotowywana. Doskonale rozgrzewa, wzmacnia i co tu dużo mówić, poprawia samopoczucie. Polecam, bo […]

Czytaj dalej »

Moja mikstura na rozgrzanie i najpiękniejsze życzenia świąteczne!

Mam kilka swoich ulubionych tzw. rozgrzewaczy jesienno – zimowych. Od dziecka uwielbiam bawarkę – potrafię wypijać niemal 3 szklanki dziennie i za bardzo nie mam jej dosyć. Lubię tradycyjną herbatę Earl Grey (najlepiej Lady Bird) z wyciśniętym sokiem z całej cytryny, łyżką miodu rzepakowego i szczyptą kurkumy. Nie przepadam za smakiem zielonej herbaty, pewnie dlatego […]

Czytaj dalej »