IMG_9671

O tej porze roku jemy proste jedzenie. Chłodnik, młode ziemniaki z koperkiem zanurzane w kefirze, jajko sadzone z dużą ilością kopru albo … placki z cukinii! Mogą być ze zwykłym jakiem sadzonym, albo z plastrem łososia. Ze śmietaną, jogurtem greckim, fetą, ricottą, dużą ilością ziół albo z pomidorem malinowym. Czy też macie swoje ulubione, szybkie potrawy?

IMG_9625

Skład:

1 duża cukinia (ok. 450 g)

4-5 łyżek mąki pszennej

1 pęczek pietruszki

1 jajko

sól morska i świeżo zmielony pieprz

do podania: 1 jajko

garść koperku

2 dojrzałe awokado

sok z 1/2 cytryny

IMG_9654

A oto jak to zrobić:

  1. Cukinię ścieramy na tarce na tzw. dużych oczkach. Odciskamy przez sito. Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy odciśniętą cukinię, posiekaną pietruszkę i jajko. Dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy (zbyt duża ilość oliwy sprawi, że placuszki niepotrzebnie ją wchłoną). Smażymy ok. 3 minuty z każdej strony. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie i na patelni placki będą nam się rozpadały, dodajmy odrobinę mąki ziemniaczanej lub bułki tartej. Usmażone placki przekładamy na ręcznik papierowy. Podajemy z jajkiem w koszulce i guacamole.
  2. Aby zrobić jajko w koszulce: wodę z octem zagotowujemy w garnku. Za pomocą łyżki mieszamy w garnku tak wodę, aby na środku wytworzył się wir do którego wbijamy jajko. Czekamy 2 minuty i ostrożnie wyjmujemy jajko – najlepiej łyżką cedzakową.
  3. Aby zrobić guacamole: obrane awokado ugniatamy widelcem, dodajemy sok z cytryny i doprawiamy solą.

IMG_9681

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Kategorie: ,

17 odpowiedzi na “Placki z cukinii z jajkiem w koszulce i guacamole”

  1. Zosia jak to pysznie wygląda :)

  2. Zosiu piekne Ci dziekuje za ten przepis! Szukalam takiego na Twoim blogu od dawna!

  3. Zosiu!
    Placki z cukini to jedno z moich ulubionych, szybkich dań :) W towarzystwie jajka sadzonego i guacamole będą jeszcze smaczniejsze! :) Ja tylko zamieniam mąkę pszenną na otręby owsiane-polecam! :)

    Pozdrawiam majowko,
    Kinga

    • Zosiu oczywiście miałam napisać „jajka w koszulce” i „pozdrawiam majowo”. Wybacz te błędy, ale mojemu Dziciątku idą zęby, więc śpimy bardzo mało i głowa czasami nie pracuje jak należy ;)

      Uściski!

  4. jaka prosta odmiana placków, pyszne danie:)

  5. Bardzo fajny przepis, spróbowaliśmy dziś z mężem. Następnym razem będę musiała lepiej przyprawić placuszki bo wyszły trochę mdłe. Nie spodziewałam się też, że zrobienie jajek w koszulka jest takie proste. Dziękuję za przepis. :)
    Pozdrowienia
    Magda

  6. Uwielbiam placuszki z cukini. Polecam z mieta zamiast pietruszki :)

  7. Czy mogę użyć mąki żytniej, czy to w jakiś sposób źle wpłynie na potrawę? :-)

  8. Gosiu super przepis musze sprobowac! Jestem uzalezniona od takich jajek w koszulce (uwielbiam do salatki – i juz nie trzeba dressingu). Ja sie troche bardziej babram z ich przygtowaniem bo mierze temp wody i dodaje octu ale za to ZAWSZE wychodza perfekcyjne biale chmurki :) http://whatscookingamerica.net/Eggs/PoachEgg.htm

  9. Dziś wypróbowałam przepis – rewelacja! Nawet moja mama sie zachwycała ,chociaż nie przepada za cukinią ;-) pozdrawiam!

  10. Niemożliwe…kupilam wczoraj cukinie z pomysłem obiadu na jutro placuszkow z cukinii i pomyslalam :”Szkoda że na blogu Zosi nie ma jakiegoś przepisu…” Z góry dziękuję,a jutro przepis wykorzystam :)

Dodaj komentarz