Skip to main content

Sernik z białą czekoladą i jeżynami

Opublikowano 22 sierpnia 2014 - 18:37 Kategoria: Desery Tagi: przez Zosia.

Wszystkim którzy kochają wilgotne serniki i nie wahają się ich piec, dedykuję dzisiejszy przepis. Pieczemy go w dość niskiej temperaturze (160 stopni C) przez godzinę, a następnie po ostudzeniu schładzamy w lodówce 1-2 godziny. Czas oczekiwania rekompensuje nam rewelacyjne połączenie delikatnej masy twarogowej z gorącym sosem z jeżyn. Myślę, że nie muszę Was do niego specjalnie zachęcać i pozostaję mi tylko życzyć Wam Drodzy Czytelnicy powodzenia … :-)

Zosia

Skład:

800 g mielonego twarogu

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g cukru

skórka otarta z 1 cytryny

1 tabliczka białej czekolady

do podania: 1 opakowanie świeżych jeżyn (mogą być maliny, porzeczki, jagody) + 2 łyżki cukru

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy aż ostygnie. Zmielony twaróg mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną i jajkami. Ucieramy mikserem ok. 3-4 minut. Do masy dodajemy roztopioną czekoladę i otartą skórkę cytrynową. Całość mieszamy.

2. Masę twarogową przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 160 stopni C i umieszczamy formę z ciastem. Pieczemy 60 minut. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie sernik w piekarniku.

3. Garść jeżyn podsmażamy z cukrem na patelni, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 2-3 minuty pod przykryciem. Gorącym sosem polewam schłodzony sernik.

Komentarz: Średnica formy: 20 cm, na 23 cm proponuję dodać 1 kg zmielonego sera.

Zapraszam również na przepisy na Instagramie MCE (tutaj kliknij)

63 Odpowiedzi do “Sernik z białą czekoladą i jeżynami”

  1. Jutro wypróbuje przepis :)
    Zosiu, Mam pytanie – w jaki sposób podsmażyć jeżyny na patelni ???

    Odpowiedz ↓

    • Śmiało wrzucamy na patelnię i zasypujemy cukrem. Jeżyny powinny puścić od razu sok. Możesz równie dobrze w garnuszku to zrobić :)

      Trzymam kciuki,

      Zosia

      Odpowiedz ↓

  3. Zosiu czy możesz napisać jakiej firmy konkretnie ser używasz? I czy kupujesz gotowy mielony ser w wiaderku czy mielisz go sama. Ja 2 razy piekłam już sernik, ale ser którego używałam miał lekko gorzkawy i taki ‘metaliczny’ smak i zepsuło to dla mnie całe ciasto :(.

    Byłabym bardzo wdzięczna za pomoc.

    Pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

        • Hmmm… Piekłam w tej formie juz wiele ciast i zawsze było ok. Dodatkowo wyłożyłam ją papierem do pieczenia. Ale może rzeczywiście spróbuję zmienić foremkę

          Odpowiedz ↓

  7. Przepis warty wypróbowania ale czy możemy czymś zastąpić czekoladę albo w ogóle ją pominąć?

    Odpowiedz ↓

  8. O jeju wgląda obłędnie! Niebawem mam rocznicę ślubu – chyba upiekę mężowi, który jest miłośnikiem serników :)

    Odpowiedz ↓

  9. Zosiu, pytanko o ser. Czy uzywasz gotowego mielonego sera czy mielisz sama. Jesli gotowy to czy mozesz podpowiedziec jaki polecasz? Sernik wyglada bajecznie :-)

    Odpowiedz ↓

  11. Zosiu, za tydzień jadę do Rzymu. Kiedyś był post na temat restauracji i najlepszych lodów itp w Rzymie. Mogłabyś podesłać link?

    Odpowiedz ↓

  13. Zosiu ja uwielbiam takie serniki:) w niedzielę robiłam sernik bez pieczenia robiony z mleka pyszności:)

    Odpowiedz ↓

  14. “Everything she does is magic”!
    Dziś piekę wieczorem na niedzielne śniadanie;-),
    Pozdrawiam słonecznie,
    Marta:-)

    Odpowiedz ↓

  16. Zosiu, czy można ten sernik zrobić na kruchym spodzie? Jeśli tak, to jaki przepis polecasz?
    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz ↓

  18. Hej Zosia!
    sernik zdecydowanie do wyprobowania:)))
    tym bardziej, ze w tym roku w Dreznie byl urodziaj jezyn… i zrobilam 15 sloikow dzemow bez pestek-miasz przetarty przez sito, nalewke i pomrozilam mussy jezynowe bez pestek w zamrazarce do lodow!
    Kocham jeżyny i ciesze sie na nie jak dziecko- tak samo jak na borowki amerykanskie:)

    Poza tym juz dawno chcialam podeslac Tobie przepis na sernik do wyprobowania od kolezanki z pracy.
    Sernik po upieczeniu wyglada tak jak w zalaczniku:

    http://1.bp.blogspot.com/-EB3ltGnaDao/Tvn-YzXgXcI/AAAAAAAABfA/WRMXuFY4MHg/s1600/sernik%2Bz%2525C5%252582ota%2Brosa%2B-%2Btalerzyk%2B3.jpg

    a tu sprawdzony przepis- niedawno przetlumaczylam, wiec wysylam w swiat- niech sluzy i smakuje:)
    Pomyslalam, ze pasuje do wpisu o serniku z jezynami- dlatego podsylam, choc sernik moze juz znasz. Dla mnie jest to nejlepszy z najlepszych:) no i efekt zlotej rosy!!! :))

    SERNIK ZŁOTA ROSA – przepis od Manueli z pracy

    SPÓD CIASTA:
    200 g maki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    75g cukru
    75 g masła lub margaryny (wole masło)
    1 małej jajko lub odrobina mleka

    MASA SEROWA
    500g twarogu (niesłodkiego) z kubełka (w Pl użyłam Pilos z Lidla)
    8g cukru waniliowego
    1 opakowanie budyniu waniliowego
    1 filiżanka oleju
    1 jajko
    2 żółtka
    100g cukru
    sok wyciśnięty z ½ cytryny
    ½ l mleka

    1.Ciasto zagnieść i w wyłożyć w tortownicy (Ć ok.26 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia
    2. Składniki na masę serową za pomocą miksera połączyć- masa jest bardzo PŁYNNA – niech Was to nie przeraża! Masę serową należy wylać na nieupieczony spód.
    3. Ciasto piec ok. 50 min 180-200°C- funkcja góra-dół a masa będzie sztywna
    4. Ubić dwa białka i do ubitego białka dodać 2 łyżki cukru.
    5. Na gorące ,sztywne ciasto ułożyć ubite białka z cukrem, dobrze wyrównać i piec jeszcze ok. 10 min w funkcji termoobieg 180-200°C – z uchylonymi drzwiami piekarnika- jak robię mały lufcik wkładając drewnianą łyżkę do gotowania- nie wiem czy jest to konieczne, ale przekazuje Wam oryginalny przepisJ

    WSAZÓWKI:
    Jeśli ma powstać złota rosa…. nie można przegrzać piekarnika i tym samym z ubitego białka zrobić ciemnej bezy. W ciągu tych 10 min ciasto musi lekko się zarumienićŕ zdjęcie.
    Następnie wyciągam ciasto i stawiam do chłodnego pomieszczenia! Kropelki rosy powinny pojawić się od godziny do kilku godzin! U mnie udało się dopiero za 3 razem! Właśnie wówczas jak wyjęłam ciasto jeszcze gorące z piernika!

    Ciasto po wystudzeniu najlepiej trzymać w lodówce! Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni!
    Ale najlepiej zrobić ciasto wieczorem, rano przełożyć ostrożnie…aby nie sernik nie przeszedł zapachem blachy.

    Jeśli nie zależy Wam na kropelkach rosy a chcecie mieś klasyczna beze – pieczcie po prostu dłużej!

    SmacznegoJ
    Smakuje najlepiej do kawy lub herbaty – życzę radości z pieczenia i oczekiwania na złotą rosę.

    Odpowiedz ↓

  19. wygląda niebiańsko, a przepis wydaje się być naprawdę prosty :) dziś spróbuję go zrobić, ale z sosem malinowym i czekoladowym :)
    pozdrawiam :)

    Odpowiedz ↓

  20. Sernik to bezapelacyjnie moje ulubione ciasto. Ten wygląda obłędnie. Obowiązkowo jutro piekę.

    Odpowiedz ↓

  21. Zosiu, jeśli dam 1kg tego sera to ile mąki, czekolady i cukru, jajek, bez zmian???prosze cie również o odpowiedz skąd twoje podłogowe bialo-czarne kuchenne płytki???Pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  22. Nic specjalnego.. i ciągle ta biała czekolada w deserach. Mówiąc szczerze twoje przepisy umywają się do innych zamieszczanych na na prawdę super blogach..

    Odpowiedz ↓

    • Fajnosc przepisow Zosi polega na ich prostocie..Sa proste w wykonaniu, nie zabieraja duzo czasu, nie wymagaja mega zdolnosci kulinarnych ani wyszukanych skladnikow i sa pyszne…i chyba o to chodzi….
      Nie rozumiem twojej potrzeby zamieszczania niesympatycznego komentarza. Jesli nie odpowiadaja mi przepisy, po prostu przestaje odwiedzac ten blog i koncentruje sie na tych naprawde ‘super’ dla mnie. polecam te sama strategie.

      pozdrawiam.

      Odpowiedz ↓

  26. Sernik super, ale gdzie mozna kupic takie cudne krzesla? poluje na nie juz jakis czas. Dzieki za odpowiedz :)

    Odpowiedz ↓

  28. Zosiu sernik wygląda fantastycznie. Zrobię go w następny weekend ;) ps uwielbiam Twoje zdjęcia na instagramie.pozdrawiam ciepło z Poznania!

    Odpowiedz ↓

  29. Zosiu, czy mogłabyś mi napisać gdzie kupiłaś ten szklany pojemniczek z dzióbkiem, w którym na zdjęciu z wagą jest cukier? Z góry dziękuję i pozdrawiam.

    Odpowiedz ↓

  30. wygląda pysznie! a ja serniki uwielbiam…! będę próbować w tym tygodniu. Tylko pytanie – jaki twaróg? Chudy, półtłusty czy tłusty?
    ja zwykle do moich serników daję półtłusty, ale chciałabym poradzić się Ciebie, jakiego użyłaś? :)
    Z góry dziękuję za odp.
    Kamila.

    Odpowiedz ↓

  33. Zosiu, właśnie skończyłam robić Twój sernik z jeżynami i z białą czekoladą oraz zmielonym twarogiem.

    Odpowiedz ↓

  34. Jeżyny zastąpiłam śliweczkami i płatkami kukurydzianymi, białą czekoladę dwoma serkami danio a zmielony twaróg biszkoptami z biedronki.

    Odpowiedz ↓

  37. Zosiu zrobiłam wczoraj Twój sernik i jest przepyszny! Został chyba moim ulubionym ciastem ;)

    Odpowiedz ↓

  38. Zosiu, ponawiam pytania moich poorzedniczek… Tworog mielisz czy dopuszzasz gotowe “wiaderka”, a jesli tak to jakie polecisz?:)

    Odpowiedz ↓

  41. Boski! Uwielbiam mokre, czekoladowe serniki, a ten wygląda idealnie :) Zosiu, jakiego twarogu użyłaś? Korzystasz z gotowych, już zmielonych? Moja babcia mawia, że to gwałt na serniku i zawsze każe kupować porządny, wiejski i mielić trzykrotnie – póki co się sprawdza, bo choć jestem lewa jeśli chodzi o pieczenie, to sernik wychodzi mi obłędny :) Polecam ten ser http://freedelikatesy.pl/twarog_poltlusty_bio_100g_nowak_dostawa_do_sklepu_wtorek.html

    Odpowiedz ↓

  42. Rewelacja, robiłam go w ciągu dwóch tygodni 5 razy :)
    Co prawda zamiast jeżyn używam malin z powodu łatwiejszej dostępności
    Takie przepisy lubię najbardziej, łatwe, szybkie, a przede wszystkim pyszne
    no i znam już jego proporcje na pamięć :D
    Oby więcej takich przepisów

    Odpowiedz ↓

    • o rany! Aż 5 razy! Nawet nie wiesz jak mi miło!

      Cieszę się niezmiernie, że przepis tak Ci się spodobał!

      Pozdrawiam gorąco i życzę udanej niedzieli!

      Zosia

      Odpowiedz ↓

  43. Witam,

    Zosiu/Dziewczyny czy sernik jest wilgotny i ciężki? Żadnego tłuszczo się nie dodaje? Lubie ciężkie, wilgotne serniki i ten na taki wygląda wiec chyba go zrobię :)

    Odpowiedz ↓

  44. Zrobiłam twój sernik wczoraj na imieniny mojego męża. Wszystkim bardzo smakował.
    Pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  45. Moja najlepsza przyjaciółka zrobiła go wczoraj dla mnie jako torcik urodzinowy za co bardzo dziękuję :* rewelacja, niebo w gębie , pyszny i słów mi brak zrobicie raz i będzie to Wasze ulubione ciasto !! :)

    Odpowiedz ↓

  46. Czy bialka nalezy najpierw ubic osobno i zoltka z cukrem tez osobno? Czy wszystko w jedna mise i tak krecic?

    Odpowiedz ↓

    • też sie nad tym zastanawiałam. Sernik właśnie wylądował w piekarniku, zrobiłam dokładnie wg przepisu, bez ubijania białek, dam znać jak go wyjmę:)

      Odpowiedz ↓

  47. DZIEKI!!!!!!!!!!!!
    od dłuższego czasu szukam przepisu na prawdziwy polski sernik krakowski, taki z dawnych czasów: ciężki, mokry,
    większości blogerów się wydaje, że jak będzie kruchy spód i kratka na wierzchu to Wiedeńczyk zamieni się w Krakowiaka,
    ten przepis spełnia moje oczekiwania ,
    na pewno upiekę go na święta i na pewno jest pyszny

    Odpowiedz ↓

  48. Zosiu, uwielbiam Twoje przepisy i zdjęcia :) Jesteś moją inspiracją, piękne! Jeśli masz ochotę zajrzyj do mnie na bloga, będzie mi bardzo miło :)

    Odpowiedz ↓

  49. Pani Zosiu
    Mam pytanie dotyczące sernika z jezynami i biała czekolada czy do masy dodajemy cale jajka czy tylko żółtka a pozniej białka wiem ze w przepisie jest jajka i ani słowa o białkach ale nigdy jeszcze nie robiłam sernika w taki sposób
    Dziekuje za pomoc i życzę Wesołych Swiat xxx

    Odpowiedz ↓

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.