16 października 2016

Śniadanie bez glutenu. Marchewkowe gofry z duszonymi śliwkami

Tworząc ten cykl przepisów, mam przed oczami wiadomości nadesłane od osób które zmagają się z nietolerancją glutenu. Idea wprowadzenia krótkich cyklów kulinarnych z założenia miała ułatwiać w codziennym gotowaniu, mam zatem nadzieję, że i ten przepis znajdzie swoich odbiorców :-) Gofry marchewkowe to kolejny dowód na to, że bez mąki pszennej można wyczarować również apetyczne dania!

Skład:

(przepis na 6-8 gofrów)

2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)

1 średnia marchewka

150 ml mleka

40 g roztopionego masła

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki brązowego cukru

6 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej + 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej

szczypta soli

ok. 500 g śliwek

1 łyżka cukru + gałązka świeżego rozmarynu

A oto jak to zrobić:

1. Mąki wsypujemy do szerokiego naczynia, dodajemy szczyptę soli, sodę, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło, rozbite żółtka, startą na małym oczku marchewkę i mleko. Mieszamy i dodajemy ubitą pianę z białek. Całość mieszamy do połączenia się składników. Odstawiamy na 15 minut. Jeżeli po tym czasie powstał sok z tartej marchewki, proponuję go odlać.
2. Wydrylowane śliwki umieszczamy w żeliwnym garnku, zasypujemy cukrem, dodajemy gałązkę tymianku i podsmażamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8-10 minut. Możemy doprawić cynamonem.
3. Porcje ciasta rozkładamy na rozgrzanej tafli gofrownicy i smażymy gofry przez 2 minut lub do momentu, aż zbrązowieją i staną się chrupkie. Jeżeli chcecie uzyskać podobny kształt gofrów jak na zdjęciu, to polecam rozłożyć na środku tafli gofrownicy połowę przewidzianej porcji ciasta.

Komentarz: Marchewka po starciu na tarce puszcza dużo soku, polecam ją odsączyć za pomocą papierowego ręcznika i dopiero wtedy zmieszać z ciastem.

Pięknej i słonecznej niedzieli :*

Zosia

Kategorie: Śniadanie, Bez glutenu

20 odpowiedzi na “Śniadanie bez glutenu. Marchewkowe gofry z duszonymi śliwkami”

1. 

   Zosiu ,będą może jakieś wegańskie przepisy?
   Pozdrawiam gorąco!

   Dodany przez  Karolina 16 października 2016 o 20:26 Odpowiedz
   • 

     coś na pewno będzie… ale Mistrzem jest Jadłonomia, więc koniecznie do Niej zajrzyj! :-) Uściski!

     Dodany przez  Zosia 18 października 2016 o 09:17
2. 

   Zosiu czemu te gofry są takie w kawałkach? bez kształtu?
   Wyglądają jakby się rozpadły podczas pieczenia

   Dodany przez  Ann 16 października 2016 o 21:01 Odpowiedz
   • 

     To tak specjalnie, przecież jest napisane w poście..

     Dodany przez  Paula 17 października 2016 o 08:26
   • 

     … to tak specjalnie :-)

     Dodany przez  Zosia 18 października 2016 o 09:16
3. 

   idealne śniadanie:)

   Dodany przez  Magdalena 17 października 2016 o 08:09 Odpowiedz
4. 

   Zosiu,
   wspaniały przepis- na pewno się pokuszę:)
   Podpowiedz proszę, co zrobić z urodzajem pigwy:)
   Tradycyjnie robię konfiturkę do herbaty, ale może jest coś jeszcze, o czym nie wiem, a Ty wiesz ;-)
   I jeszcze jedno. Ostanio udało mi się wyhodować drzewka z pestek avocado. Jak myślisz, czy z nasion pigwy też mogłoby coś urosnąć?
   Pozdrawiam ciepło z Gdyni.

   Dodany przez  Wioleta 17 października 2016 o 10:41 Odpowiedz
   • 

     Wioleto dzięki za wiadomość. Ja przyznam szczerze, że z pigwy robiłam wyłącznie konfiturę do herbaty, ale może wykorzystać ją do naparu… albo (tak teraz mi do głowy przyszło) dodać do szarlotki? Trzeba by było ją trochę przesmażyć z cukrem, a później do pokrojonych jabłek, co sądzisz? P.S. Prawda, że takie drzewko cieszy? :-) Z pigwy jeszcze nie wyhodowałam, ale mój Teść w tym roku próbuje, więc dam znać :-) Uściski!

     Dodany przez  Zosia 18 października 2016 o 09:15
   • 

     Ja mam firmy Dezal – 1300 Vat. Rewelacyjna.

     Dodany przez  Iza 12 listopada 2016 o 20:00
5. 

   Zosiu kolejny świetny przepis :) A czy możesz polecić jakąś konkretną gofrownicę ? Ja jestem na etapie szukania i jestem ciekawa Twojego doświadczenia :) Będę wdzięczna za podpowiedź. Pozdrawiam serdecznie.

   Dodany przez  Słone Słodkim Przeplatane 17 października 2016 o 12:29 Odpowiedz
   • 

     Hej hej, ja mam starą jeszcze z czasów licealnych – nadal działa :-) Ale może ktoś z Czytelników doradzi? Pozdrawiam ciepło!

     Dodany przez  Zosia 18 października 2016 o 09:13
6. 

   Muszę wreszcie kupić gofrownicę!

   Dodany przez  PAULA LUDWICZUK | FOODDIARY.PL 20 października 2016 o 13:48 Odpowiedz
   • 

     :-)

     Dodany przez  Zosia 20 października 2016 o 13:49
7. 

   Zosiu proszę podaj mi moc swojej gofrownicy, mam w domu jeszcze z dawnych lat, strasznie słabą, nie pamiętam mocy. Zawsze gofry wychodziły gumowe i półsurowe mimo długiego pieczenia. Jaka moc jest odpowiednia? a może podasz konkretny model. Jestem na etapie kupna nowej gofrownicy. pozdrawiam

   Dodany przez  Basia - śląsk 20 października 2016 o 21:02 Odpowiedz
8. 

   Zosiu,
   Czy można zastąpić mąkę ziemniaczana mąką gryczaną ?

   Dodany przez  Ath 25 października 2016 o 17:42 Odpowiedz
   • 

     hmm, myślę że tak, ale chyba wyjdzie jej troszkę więcej :)

     Dodany przez  Zosia 25 października 2016 o 18:37
9. 

   Jutro będą na śniadanie. Zosiu, uwielbiam Twoje przepisy :)

   Dodany przez  Katarzyna Lemanowicz 11 listopada 2016 o 22:46 Odpowiedz
10. 

    Fajne przepisy, marchewkowe gofry pierwszy raz jadłam i wyszły super

    Dodany przez  Wanda 14 listopada 2016 o 16:26 Odpowiedz
11. 

    Pani Zosiu,
    Bardzo zachęcająca propozycja śniadania :) Gofry wyglądają “pysznie”! Zastanawiam się tylko czy soda nie jest wyczuwalna? Zawsze mam z tym problem, gdy stosuję sodę…
    Pozdrawiam.

    Dodany przez  Angelika 12 marca 2017 o 19:27 Odpowiedz
12. 

    Jutro wypróbuję ☺ Tylko zamiast kukurydzianej będzie gryczana. Polecam gofownicę Dezal. Od poł roku zamiast pieczywa jemy gofry, najczęściej gryczane.

    Dodany przez  Agaya 4 stycznia 2018 o 19:42 Odpowiedz