21 marca 2017

Wiosenny tort chałwowy

IMG_1859

* * *

Nie od dzisiaj wiadomo że serce, które wkładamy w przygotowanie jedzenia może zmienić nawet najbardziej zwykłą potrawę w pewien rodzaj sztuki. Wszystko to co nasz otacza może dać upust naszej fantazji – dlatego dzisiaj zainspirowana pierwszymi oznakami wiosny proponuję coś słodkiego z myślą o zbliżających się świętach…

IMG_1844

Skład:

Przepis na biszkopt:

5 jajek

150 g mąki orkiszowej (może być zwykła)

150 g cukru trzcinowego (może być zwykły)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis na krem:

200 g chałwy waniliowej

500 g serka mascarpone

200 g śmietanki kremówki 30% lub 36 %

1 -2 kieliszki nalewki porzeczkowej lub malinowej

IMG_1799

A oto jak to zrobić:

  1. Aby przygotować biszkopt: mikserem ubijamy pianę z białek, w ostatniej fazie ubijania (czyli jak już piana będzie lśniąca i sztywna) dodajemy po łyżce cukier. Następnie stale miksując, dodajemy żółtka. Odstawiamy mikser. Dodajemy przesianą mąkę orkiszową i ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ciasto przelewamy do formy, której dno wykładamy najpierw papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 160 stopniach C przez 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Aby przygotować krem: śmietankę przelewamy do garnuszka, dodajemy chałwę i podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając, aż chałwa się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie dodajemy 2-3 łyżki serka mascarpone i mieszamy, do uzyskania jednolitej masy. Resztę serka mascarpone delikatnie ubijamy i odstawiamy – będzie nam potrzebna do dekoracji tortu.
  3. Ostudzony biszkop kroimy na 3 lub 4 płaty i skrapiamy nalewką. Przekładamy kremem chałwowym i wykańczamy górę i brzegi tortu ubitym serkiem mascarpone. Tort najlepiej smakuje schłodzony (przed podaniem min. 1-2 godziny w lodówce)

Komentarz: Do dekoracji tortu wykorzystałam przebiśniegi (moje ogrodowe :-)) oraz chrobotek.

IMG_1811 IMG_1814

Ostudzony biszkop kroimy na 3 lub 4 płaty i skrapiamy nalewką.

IMG_1817 IMG_1819

IMG_1826 Tort przekładamy kremem chałwowym i wykańczamy górę i brzegi tortu ubitym serkiem mascarpone.

IMG_1828 IMG_1834 IMG_1839 IMG_1850

IMG_1869

 Tort najlepiej smakuje schłodzony (przed podaniem min. 1-2 godziny w lodówce).

IMG_1876

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Szakszuka

* * * Doskonale się sprawdzi, gdy spodziewacie się większej ilości osób na śniadanie. Od jakiegoś czasu lubię świętować urodziny zapraszając gości właśnie na śniadanie. Wówczas szakszuka idzie na pierwszy ogień, by pobudzić apetyt i zaspokoić pierwszy głód. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a możliwość dodania różnych warzyw sprawia, że możemy śmiało modyfikować na swój wybrany […]

Czytaj dalej »

Łatwe curry z warzywami i mlekiem kokosowym

* * * Nastał już ten czas, kiedy pragnę wiosny całym ciałem. Na straganie łapie się na tym, że chwytam łapczywie wszystko co jest zielone. I choć szpinak jeszcze nie nasz, a na pomidory trzeba poczekać to z każdym dniem jest coraz bliżej. Osiem dni do astronomicznej wiosny – tyle pozostało do rozpoczęcia najpiękniejszego czasu w […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

* * * Luty minął nam w oka mgnieniu! Staraliśmy się docenić całym sercem każdy promień słońca a szare dni odczarować i polubić!  Zapraszam Was na krótką fotorelację – mam nadzieję, że kadry z morza umilą Wam dzisiejszy piątek. Dostojni przyjaciele :-) Zapach morza na sopockiej plaży!   Uśmiechy i pozdrowienia dla wszystkich Czytelników z […]

Czytaj dalej »

Gdy nie chce mi się gotować. Makaron z grillowanym łososiem z brukselką i parmezanem

*** Ten makaron jest doskonałą propozycją na dni, kiedy nie za bardzo nam się cokolwiek chce. Nie wymaga zbyt wiele krojenia, a to zawsze plus. No i znienawidzona brukselka występuję w nowej, lepszej odsłonie. Polecam! Skład: ok. 400 g makaronu (użyłam kukurydziano-ryżowego, dostępny np. tutaj) płat łososia (najlepiej bałtyckiego) garść brukselki 5-6 suszonych pomidorów w […]

Czytaj dalej »

#razemwkuchni

Z wielką przyjemnością publikuję kolejną dawkę Waszych zdjęć z moją ostatnią książką! To ogromna radość gdy widzę, że cząstka mojej pracy jest obecna w Waszych domach. Dziękuję :* 1.mommy.in.the.woods // 2.lenleobow // 3.nil_w_kuchni // 4.filcove.domowa_pracownia // 5.martagotuje // 6.klaudia_claude // 7.juliafiedos // 8.lovingitpl // 9.mm_es 1.waniliowachmurka // 2.ahojhome // 3.susanazuzana // 4.kuchennybalagan // 5.kama_101 // 6.pekyrkatyafygdu // 7.susanazuzana // 8.jolancia87 // 9.matrony.pl   1.agatka1987 // 2.gazdowanie // 3.lenleobow // 4.aneta_olsz // 5.agalookk // 6.amatteroftaste_pl // 7.martitsu // […]

Czytaj dalej »

Puszysty omlet z owocami leśnymi

Skład: 5 jajek 8 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej (wersja bezglutenowa: mąką ryżowa) garść mrożonych owoców (jagody, maliny, borówki lub truskawki) do smażenia: 2 łyżki masła do posypania: cukier puder do podania: jogurt grecki lub lody waniliowe A oto jak to zrobić: Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty kogel mogel, a białka na sztywną pianę. […]

Czytaj dalej »

Krem z brokułów, pora i ziemniaków ze świeżą miętą

Skład: 750 g świeżych brokułów ok. 1,5 l wody lub bulionu ok. 100g wędzonego boczku (może być wędlina) 1 por 3 ząbki czosnku 80 g świeżego szpinaku 1-2 ziemniaki 1 łyżka masła 1 łyżeczka posiekanej papryki chili sól morska + świeżo zmielony pieprz do podania: oliwa smakowa (najlepiej pikantna lub truflowa), liście mięty A oto […]

Czytaj dalej »

Gosau, Austria

* * * Odkąd pamiętam wyjazdy zimowe sprawiały mi zawsze dużo radości. W podstawówce uczęszczałam do szkoły sportowej do żeńskiej klasy (sekcja biegaczek i siatkarek). Stałym zwyczajem po zakończeniu ferii zimowych, rozpoczynaliśmy dziesięciodniowy obóz sportowy, podczas którego narciarstwo było obowiązkowe. Zrywaliśmy się z samego rana i szusowaliśmy praktycznie do ostatniego wyciągu. Nie ma zmiłuj! Po […]

Czytaj dalej »

Domowa granola malinowa

* * * Granola. Niby prosta sprawa a zawsze coś z nią nie tak. Za dużo rodzynek, same płatki owsiane, albo smażona w głębokim tłuszczu. Zdecydowanie lepiej samemu przygotować, mając wpływ na skład. A Wy, też przygotowujecie ją w domu, czy wolicie kupne? Skład: 600 g mieszanki otrębów i płatków (owsianych, żytnich, orkiszowych) 200 g […]

Czytaj dalej »

Mini pączki z ricottą i z skórką cytrynową

Skład: (przepis jest modyfikacją sycylijskich pączków Castagnole di ricotta) (przepis na ok. 40 mini sztuk) 200 g mąki pszennej 350 g sera ricotta* 3 jajka otarta skórka z 1 cytryny ok. 40 ml (może być więcej) Limoncello* 1 opakowanie cukru wanilinowego 3 łyżki brązowego cukru do podania: cukier puder do smażenia: olej rzepakowy * polecam również […]

Czytaj dalej »

Gdy nie chce mi się gotować. Pieczona polędwica z dorsza z ziołowym masłem

Skład: płat polędwicy z dorsza albo tzw. brzuszki 4-5 ząbków czosnku ok. 100 g masła 1 natka pietruszki 1/2 cytryny garść prażonych orzechów włoskich mieszanka przypraw: 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, 1/2 łyżeczki soli morskiej, 1/2 łyżeczki posiekanej papryki Peperoncino, szczypta oregano do podania: pieczone ziemniaki A oto jak to zrobić: Masło mieszamy z posiekanym […]

Czytaj dalej »