12 lipca 2016

Paella z krewetkami

IMG_3039

Paella świetnie się sprawdza gdy zapraszamy najbliższych do siebie i jednocześnie nie chcemy zbyt wiele czasu spędzić w kuchni – łatwo się ją przygotowuje, sposób podania nie jest skomplikowany, a wygląda – i smakuje – wspaniale! Tradycyjną paellę przyrządza się z dodatkiem szafranu, natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, żebyśmy poeksperymentowali ze swoimi ulubionymi przyprawami. W towarzystwie ciepłego czosnkowego pieczywa, sałaty z domowym vinegrette i lekkiego wina letni wieczór może przerodzić się w niezapomnianą ucztę.

IMG_3060

Skład:
(przepis na 3-4 porcje)
1 szklanka mieszanki Quinoa
Trzy Kolory Rice & MORE (dostępna tutaj)
1 cukinia (żółta lub zielona)
10 krewetek królewskich
2 gałązki selera naciowego
1 papryka
4 ząbki czosnku
garść groszku cukrowego
1 łyżkę pieprzu różowego (np. brazylijski lub inny)
szczypta szafranu
1 cebula
2 łyżki soku z cytryny
sól morska

do podania: ćwiartki cytryny
do smażenia: oliwa z oliwek

IMG_3015

A oto jak to zrobić:

1. Mieszankę quinoa gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

2. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy delikatnie czosnek z pieprzem i posiekaną pietruszką. Dodajemy krewetki i obsmażamy je do momentu, aż będą różowe. Wyjmujemy z patelni i przekładamy na talerz. Do podsmażonego czosnku, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę, cukinię, seler, paprykę, szafran i groszek cukrowy. Smażymy przez kilka minut. Na końcu dodajemy ugotowaną quinoę i podsmażone krewetki. Mieszamy i doprawiamy sokiem z cytryny i solą morską. Podajemy na ciepło z ćwiartkami cytryny.

IMG_3028 IMG_3036 IMG_3070 IMG_3080

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Krucha tarta z twarogiem i malinami

Skład: (forma o średnicy 28 cm) 300 g mąki 50 g cukru pudru 200 g masła farsz: 350 g twarogu 1 jajko kobiałka świeżych malin do posypania: garść wiórków kokosowych lub bułka tarta A oto jak to zrobić: 1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i formujemy z nich kulę. Schładzamy w lodówce ok. 1 godziny. 2. […]

Czytaj dalej »

Quinoa (komosa ryżowa) z warzywami i domową oliwą czosnkowo – pietruszkową

Zgodnie z zapowiedzą w poprzednim poście przedstawiam Wam przepis na lekki obiad urozmaicony domową oliwę czosnkowo – pietruszkową. Sposób jej wykonania podpatrzyłam gotując z zaprzyjaźnionym szefem kuchni. Jej kolor i smak jest nie do zastąpienia i jeżeli raz spróbujecie, to z pewnością będziecie do tego wracać. Dzisiejszy przepis jest wynikiem łączenia produktów z tzw. zdrowej półki […]

Czytaj dalej »

Lato na straganach i półkach!

O tej porze roku robienie zakupów na rynku to największa przyjemność! Na targach wszystko pachnie a kolory aż kipią od swojej dojrzałości. Mam dwa ulubione miejsca, które odwiedzam w tygodniu. We wtorki i piątki to rynek przy ulicy Polnej w Sopocie, a w pozostałe dni to bazar przy placu Górnośląskim w Redłowie. Wielokrotnie złapałam się […]

Czytaj dalej »

Pocztówka z Moskwy!

Na początku czerwca zostałam zaproszona przez markę Electrolux na Międzynarodowy Festiwal Kulinarny Taste od Moscow. Jest to część globalnego projektu Taste Festivals. Podobne festiwale odbywają się w w 22 miastach świata, takich jak Londyn, Paryż, Amsterdam, Helsinki, Mediolan, Dublin, Toronto, Dubaj czy Hong Kong. Na przestrzeni kilkudziesięciu tysięcy metrów, tuż nad rzeką Moskwa spotkały się dziesiątki znanych szefów […]

Czytaj dalej »

Owsianka z sokiem jabłkowym i owocami

A gdyby tak zastąpić mleko sokiem jabłkowym, dodać płatki owsiane i zrobić letnią wersję owsianki? Nieco lżejszą, też treściwą z górą soczystych owoców? Kto chętny? Skład: (przepis na 1 porcje) 50 g płatków owsianych ok. 300 ml świeżego soku jabłkowego do podania: garść malin, truskawek, czereśni, borówek lub brzoskwiń 1 łyżeczka pyłku pszczelego 1 łyżka miodu […]

Czytaj dalej »

Noc Świętojańska i tarta z botwinką, szparagami i fetą

* * * Noc Świętojańska kojarzyła mi się zawsze z czarami, magią i słynnym kwiatem paproci. Plotłam z moją przyjaciółką Anią warkocz z mleczy i obie szłyśmy na festyn organizowany przez radę dzielnicy Orłowa tuż przy dworku Żeromskiego. Tam już były pozostałe koleżanki i koledzy z naszej podstawówki i ksiądz Zygmunt, który grał na keybordzie […]

Czytaj dalej »

Cefalù, Sicilia

Cefalù. Sycylijskie miasteczko położone na północy wyspy –  1,5 godziny od tłocznego Palermo. Trafiliśmy tu zupełnie przypadkiem – i jak większość rzeczy, które są z przypadku – okazało się uroczym miejscem. Planując wcześniej podróż, wiedzieliśmy że w samym Palermo nie warto się z dzieckiem na dłużej zatrzymywać. Raz że głośno, tłoczno to w niektórych dzielnicach […]

Czytaj dalej »

Ciao Sicilia!

Podróżowanie z dzieckiem to jedno z tych doświadczeń do których podchodziłam z pewną rezerwą. Moja natura starannego planowania i organizacji wszystkiego co tylko się da – byle by ułatwić sobie codzienność – nie za bardzo potrafiła sobie wyobrazić logistykę takiego wyjazdu. Gdzieś w głowie zawsze padały po cichu pytania – a co jak zachoruje, czy […]

Czytaj dalej »

Gofry z konfiturą morelową z wanilią i ricottą

Uwielbiam celebrować śniadania! Szczególnie te które wypadają w weekendy. Nikt się spieszy – każdy w swoim tempie. Bez telewizji, telefonów i zbędnych bodźców. O tej porze roku najwięcej radości sprawiają nam te spożywane bezpośrednio na trawie. Z imbryczkiem malinowej herbaty, jeszcze ciepłą konfiturą i wieżą chrupiących gofrów. Tak mogę zacząć sobotę! Dzień dobry wszystkim :* Skład: […]

Czytaj dalej »

Polędwica z dorsza z puree z zielonego groszku

Cukrowy groszek to jedno z moich ulubionych wspomnień z dzieciństwa. Siedzieliśmy na drzewie z kieszeniami wypchanymi groszkiem i skubaliśmy go bez opamiętania. Podobnie jak ze słonecznikiem! Jest jakaś ukryta moc terapeutyczna w tej prostej czynności obierania. Dzisiejszy wpis jest dedykowany wyłącznie osobom cierpliwym, bo w przepisie potrzebujemy prawie półtorej szklanki łuskanego groszku, ale za to […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

Wybaczcie za chwilę nieobecności! Ostatnie kilka dni minęły mi w oka mgnieniu – te osoby, które towarzyszą mi na Instagramie coś o tym wiedzą :-) Maj to najpiękniejszy miesiąc – pewnie nie tylko dla mnie! Każdą wolną chwilę spędzaliśmy na świeżym powietrzu. To również okres, w którym najwięcej zdjęć realizuję na zewnątrz. Jeżeli zatem znajdziecie wolną chwilę to […]

Czytaj dalej »

Śniadanie w 15 minut! Pieczone brzoskwinie z kruszonką z otrębów

Owoce pod kruszonką to jeden z pierwszych deserów, które nauczyłam się wiele lat temu. Klasyczne połączenie – masła, cukru i mąki sprawia, że możemy pod nim ukryć wszystkie owoce świata (łącznie z mrożonymi, co ułatwia nam szczególnie w sezonie jesienno-zimowym). Dzisiaj chciałabym Wam pokazać nieco alternatywną wersję, która również świetnie się sprawdza – szczególnie jeżeli […]

Czytaj dalej »

Tiramisu truskawkowe dla mojej Mamy

Dzisiejszy przepis dedykuję mojej najdroższej Mamie. W podziękowaniu za Jej łagodność, dobroć, uśmiech, serce, czas, wyrozumiałość, mądrość i miłość. I gdybym sama nie była Mamą, to nigdy bym nie zrozumiała ile ta rola wymaga od nas poświęceń i wyrzeczeń ale … jest najwspanialszą rolą jaką możemy sobie w życiu wymarzyć. Dziękuję! Skład: mus truskawkowy: ok. 500 g […]

Czytaj dalej »

Placki z cukinii z jajkiem w koszulce i guacamole

O tej porze roku jemy proste jedzenie. Chłodnik, młode ziemniaki z koperkiem zanurzane w kefirze, jajko sadzone z dużą ilością kopru albo … placki z cukinii! Mogą być ze zwykłym jakiem sadzonym, albo z plastrem łososia. Ze śmietaną, jogurtem greckim, fetą, ricottą, dużą ilością ziół albo z pomidorem malinowym. Czy też macie swoje ulubione, szybkie […]

Czytaj dalej »