28 maja 2017

Krucha tarta lubczykowa z twarożkiem śmietankowym i dojrzałymi pomidorami

*  *  *

Uwielbiam maj, to mój ukochany miesiąc i gdybym mogła na chwilę zatrzymać czas, to byłby właśnie ten moment. Kwitnący bez, trawa soczyście zielona i pełna życia. To czas kiedy jeszcze nie ma tłumów na plaży, a perspektywa kilku słonecznych miesięcy przed nami napawa mnie ogromnym optymizmem.

Na straganach powoli zaczynają się pojawiać krajowe truskawki, groszek, fasolka i piękne, nieregularne pomidory, które jem bez opamiętania, ze szczyptą pikantnej soli. Pozostałą resztę pomidorów dodaję do kruchej tarty, której ciasto wzbogacam o aromat lubczyku. W majowe ciepłe popołudnie jedzenie na trawie to niesamowita przyjemność!

Skład:

forma do pieczenia o średnicy 23/26 cm

kruche ciasto:

175 g mąki pszennej

125 g masła

1 łyżka wody

2 łyżki suszonego lubczyku (może być również suszona bazylia, oregano, chili)

łyżeczka soli ziołowej

farsz: 

4 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe, mogą być żółte/zielone)

450 g twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony

3-4 ząbki czosnku

garść świeżych liści bazylii

sól morska i świeżo zmielonym pieprz

do podania: oliwa z oliwek, gęsty ocet balsamiczny

A oto jak to zrobić:

1.     Mąkę z solą przesiewamy do miski, dodajemy masło, suszony lubczyk, szczyptę soli i wodę (dolewamy tyle wody, aby mieszanina się połączyła). Zagniatamy ciasto i odkładamy do zamrażalnika na 30 minut.

2.    Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, smarujemy formę tłuszczem, oprószamy mąką i wykładamy formę ciastem. Nakłuwamy całą powierzchnię widelcem. Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, dopóki nabierze złocistej barwy.

3. Na ostudzonym dnie ciasta rozsmarowujemy warstwę serka i układamy odsączone i pokrojone w plastry pomidory. Całość posypujemy posiekanym czosnkiem i poszarpanymi liśćmi bazylii. Doprawiamy szczyptą soli morskiej i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z kilkoma kroplami oliwy z oliwek (np. pikantna) i gęstym octem balsamicznym.

Na straganach powoli zaczynają się pojawiać krajowe truskawki, groszek, fasolka i piękne, nieregularne pomidory, które jem bez opamiętania, ze szczyptą pikantnej soli. Na nasze ogrodowe musimy jeszcze trochę poczekać…

Jedzenie na świeżym powietrzu w piękne majowe południe, to niesamowita przyjemność!

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Życzenia dla wszystkich Mam i domowa panna cotta z borówkami

*  *  * Mam to szczęście, że mieszkamy w domu jednorodzinnym i Mamę mamy zawsze blisko. Prawdopodobnie moja praca nie miałaby charakteru wolnego zawodu, gdyby nie pomoc w dużej mierze mojej Mamy – szczególnie w tym początkowym okresie życia naszej córki. Kiedyś, pracując jeszcze w kieracie korporacyjnym ze smutkiem przyglądałam się moim starszym koleżankom, które wówczas […]

Czytaj dalej »

RANKING BLOGÓW KULINARNYCH – maj 2017

Dzisiejszy wpis będzie dość nietypowy. Postanowiłam podzielić się z Wami ostatnio odkrytymi przeze mnie stronami polskich blogerów kulinarnych. Przed rozpoczęciem każdego wpisu, przeglądam bardzo wiele blogów. Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam pięć wyróżnionych przeze mnie twórców, którzy prezentują swoje dania w niezwykłych kadrach! MIEJSCE PIĄTE Z chaty na końcu wsi Blog Moniki odkryłam zaledwie kilka dni temu! Zachwycił […]

Czytaj dalej »

Z miłości do smaku…

*  *  * ,,Jeść dla przyjemności, a nie tylko odżywiać się” – tak brzmi motto Davida Gaborioud, jednego z najbardziej serdecznych kucharzy jakich miałam przyjemność poznać! :-) David na co dzień prowadzi autorski program kulinarny ,,David w Europie” w telewizji Kuchnia+. Urodził się we Francji i wychował w Paryżu, ale ma korzenie polskie. Techniki kulinarne […]

Czytaj dalej »

Jak dobrze upiec rybę na grillu?

*  *  * W ostatnich dniach aura pogodowa nas nie rozpieszcza. Odkąd sięgam pamięcią nie przypominam sobie tak zimnego maja – wczoraj budząc się wczesnym rankiem z niedowierzaniem przyglądałam się płatkom śniegu, które opadały na rozwinięte pąki kwiatów poziomek. Na myśl o wszystkich sadownikach serce mi się kraje – oby kolejne dni były dla nich łaskawsze, […]

Czytaj dalej »

Drożdżówki z twarogiem i duszonym rabarbarem

Skład: 400 g mąki pszennej 150 ml ciepłego mleka 30 g świeżych drożdży 40 ml oleju roślinnego 2 jajka 60 g cukru 80 g masła wierzch: ok. 250 g sera twarogowego (najlepiej ze Strzałkowa) 2 gałązki rabarbaru 3-4 łyżki brązowego cukru Umyty i obrany rabarbar kroimy w paski (patrz na zdjęciu) o długości ok. 3 […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

*  *  * Jak co miesiąc zapraszam Was na fotograficzne ujęcia z ostatnich tygodni kwietnia. Zmiana otoczenia na kilka dni sprawiła, że miesiąc był bardziej kolorowy! Bella Italia! Kwitnąca glicynia Widok na port w Amalfi Sernik z ricotty z pomarańczami z tamtejszego sadu :-) Mała obsesja :-P When in Italy, eat like an Italian :-) […]

Czytaj dalej »

Kremowy sernik z matcha i ciasteczkami Oreo

*  *  * Wiosna przynosi nam tyle dobrego! Ostatnie kilka wolnych dni spędziliśmy na pracach ogrodowych – rekultywacja trawnika, sadzenie cukinii i patisonów, które wykiełkowały na parapecie w domowych warunkach i planowanie następnych nasadzeń. W kontakcie z ziemią nabieram sił po zimie i zatracam się w czasie. Jeszcze kilka tygodni i ruch w przyrodzie będzie […]

Czytaj dalej »

Krucha tarta zapiekana w sosie serowym z łososiem i porem

*  *  * O tej porze roku chętnie przygotowuję tarty na słono. Możemy upiec ją dzień wcześniej, zapakować do piknikowego kosza i poczęstować najbliższych, siedząc na łące. Myślę, że to mógł by być jeden ze sposobów na odpoczynek! Skład: dowolna forma np. o średnicy 26 cm lub podłużna kruche ciasto: 175 g mąki pszennej 125 g masła […]

Czytaj dalej »

Prosty placek cytrynowy i kwiaty jadalne

*  *  * Myślę, że to jedno z najprostszych ciast, które możemy upiec – szczególnie gdy w kuchni towarzyszą nam małe rączki do pomocy (One zawsze wiedzą wszystko lepiej i chcą zawsze same! :-)) W tym przepisie zaczynamy od utarcia masła z cukrem. Później już tylko łączymy jajka z przesianą mąką z łyżeczką proszku do […]

Czytaj dalej »

Co można zrobić z liści rzodkiewki i marchewki?

*  *  * Dzisiejszy wpis z przyjemnością poświęcam wszystkim zielonym liściom, które najczęściej machinalnie odcinamy myjąc rzodkiewki lub młodą marchew. Zamiast nieświadomie pozbywać się doskonałego źródła witaminy C, fosforu i żelaza, liście warto wykorzystać do produkcji domowego pesto. Odkąd moja Mama nauczyła mnie robić pesto z lebiody – która rosła w naszym ogrodzie wielkimi kępami – […]

Czytaj dalej »

INSTA-LOVE: WHAT READERS ARE MAKING #9

Dzisiejsze zdjęcia, to tylko niewielka garstka ujęć, które otrzymałam od Was w ostatnich tygodniach! Zapraszam Was na kolejną dawkę pysznych potraw – wszystkie zrobione przez Czytelników Makecookingeasier :))))))) Dziękuję Wam z całego serca! 1.dariamoneta // 2.iwoneczka.w  // 3.dariamoneta // 4.calkiem_zdrowo // 5.dailycoffeestories // 6.gazdowanie // 7.m.stanislawowska // 8.hygge_po_polsku // 9.dievinu 1.agatka1987 // 2.klaudiapietryga // 3.kuchnia_otwarta // 4.just.me.pati // 5.klaudiapietryga // 6.w_tym_sek // 7.iwona_ja // 8.ale.kasia // 9.just.mylittlethings 1.fitlovestruck// 2.klaudiapietryga // 3.grhheen //4.magda_mamastyle // 5.tastefulstories // 6.poprostublg_ // 7.kozak.agnibeaganxxeszka // […]

Czytaj dalej »

Placuszki z kaszą quinoa, szpinakiem, czosnkiem i fetą

*  *  * Lubię przepisy, które można robić na oko, dorzucające różne przyprawy świata i najlepiej ugniatając wszystkie składniki jednym widelcem. Tak jest w przypadku tych placuszków. Oczywiście możemy je upiec, ale ja jednak wolę smażone – tylko koniecznie pod przykryciem, żeby się nie rozpadły. Doskonała alternatywa dla zwykłego mielonego :) Skład: (przepis na 10-12 […]

Czytaj dalej »

Wybrzeże Amalfi, Włochy

* * * Na tydzień przed Wielkanocą aurę zimowego kwietnia zamieniliśmy na wakacyjny nastrój Włoch! I choć dla większości mieszkańców Półwyspu Amalfi 21 stopni Celsjusza to wczesna wiosna i bez płaszcza ani rusz, to dla nas temperatura była wymarzona. Pierwsze wrażenie jakie sprawia, że czujesz niezwykłość tego miejsca, to skaliste zbocza w które są wtopione pastelowe elewacje […]

Czytaj dalej »

Zielona pasta wielkanocna i świąteczne życzenia :)

*  *  * Pewnie część z Was już krząta się w kuchni przygotowując wielkanocne pyszności. Dla mnie to jedne z najpiękniejszych świąt – wspólne wyrabianie kruchego ciasta do mazurków, strojenie koszyczka wielkanocnego, malowanie pisanek i poranna rezurekcja. Wielkanoc to również święto nadziei – życzę Wam zatem dużo radości w sercu i duszy, uśmiechów i samych […]

Czytaj dalej »