*    *    *

Po miesiącach pełnych słońca i soczystych smaków, czas na bardziej rozgrzewające i aromatyczne potrawy. Jeżeli planujecie jesienny wyjazd na Pomorze – wszystkim kochającym morze, właśnie o tej porze polecam odwiedziny – i szukacie sprawdzonych adresów to w dzisiejszym zestawieniu z pewnością możecie liczyć na dobre smaki. Jesień to zdecydowanie najbogatsza pora roku oferująca nam doskonałe produkty i niezliczone sposoby przygotowania. Jednym z nich jest konfitowanie (zaczerpnięty sposób z tradycyjnej kuchni francuskiej) które polega na marynowaniu mięsa w soli a następnie na powolnym gotowaniu w tłuszczu. Domyślam się, że w domowych warunkach nie zawsze jest szansa na tego typu wyczyn kulinarny, dlatego warto zaufać szefom kuchni. Trzy restauracje, podobny produkt i zupełnie inny charakter smaków. Będąc w pobliżu, sami oceńcie.

Restauracja Gvara

konfitowana noga z gęsi / babka ziemniaczana z majerankiem i pietruszką / karmelizowana dynia, jabłko gruszka, cebula i wiśnia

Gvara, adres: ul. Chlebnicka 48/51, 80-830 Gdańsk | profil na Instagramie

 *   *   *

Restauracja Brovarnia Gdańsk

Konfitowany udziec z gęsi / karmelizowane buraki / żurawina / puree ziemniaczane / jarmuż

Brovarnia Gdańsk, adres: ul Szafarnia 9, 80-755 Gdańsk | profil na Instagramie

*    *    *

Restauracja Eliksir 

Region pomorski jest bogaty w produkty lokalne, co doskonale widać na talerzach w restauracjach. Jesień w kuchni to czas obfitości. Pomorskie lasy pękają od grzybów – w sadach dojrzewają najlepsze jabłka, najsłodsze śliwki i gruszki. To czas dziczyzny i gęsiny, najpyszniejszych dyń, warzyw korzeniowych i orzechów. To dobry moment, by nasycić się bogactwem jesiennych smaków i aromatów, zanim zima okroi nasz jadłospis.

wędzona pierś z kaczki / babka ziemniaczana z boczkiem / puree pietruszkowe / marynowany podgrzybek / sos z czerwoną porzeczką

Eliksir, adres: ul. Mariana Hemara 1, 80-280 Gdańsk | profil na Instagramie

Więcej inspiracji kulinarnych na www.pomorskie-prestige.eu

[współpraca]

*    *    * Lubię ten cykl, bo dzięki niemu sama staram się urozmaicać nam poranne posiłki. Są dni, kiedy monotonność naszych śniadań bardzo mi odpowiada. Jajecznicę z cheddarem, duszoną cebulą i szczypiorkiem mogłabym jeść codziennie, podobnie jak omlet z camembertem, pieczarkami i czarnuszką. Gdy jednak nadchodzą chłodniejsze poranki, chętniej sięgamy po bardziej rozgrzewające… Czytaj dalej

*   *   * Chcemy tego, co sezonowe! – to jeden z komentarzy Czytelnika, który utkwił mi w pamięci i sprawił, że postanowiłam przygotować to, co o tej porze roku najczęściej stoi w słoiku na naszym kuchennym parapecie. Zakwas buraczany nieraz ratował moją kondycję, szczególnie będąc w ciąży, kiedy niedobory żelaza potrafiły dać mi… Czytaj dalej

*     *     * Parę dni temu wróciliśmy z podróży marzeń. Propozycja wyjazdu pojawiła się znienacka, ale od samego początku instynktownie wiedziałam, że przerośnie moje najśmielsze oczekiwania. Pakowałam się w pośpiechu i pierwszy raz nie myślałam o rzeczach dla dzieci. Tym razem nasza wyprawa odbyła się w towarzystwie naszych przyjaciół. Z Gdańska polecieliśmy… Czytaj dalej

2 października 2021

Daily food diary

*    *    * Powoli nastał mój ulubiony czas w roku. Mam wrażenie, że letnie rozprężenie już za nami. Po długich wakacjach, mamy nowe siły do działania. Czas tak nieubłaganie szybko leci, że staramy się w pełni wykorzystać wszystkie możliwości, by świadomie przeżywać wspólne chwile. Zostawiam Was z wrześniowymi kadrami – mam nadzieję, że… Czytaj dalej

*    *    *  Mam wrażenie, że ilekroć powracam w te strony, tym bardziej doceniam każdy skrawek tej ziemi. Południowy Tyrol. Najbardziej na północ wysunięta prowincja we Włoszech, która zachwyca górzystym, zapierającym dech w piersiach krajobrazem. To właśnie na jej terenie znajdują się wpisane na listę UNESCO Dolomity. Myślę, że największy czar tego miejsca polega na… Czytaj dalej

*    *    * Babie lato. Kiedy myślę o końcówce lata, to mam przed oczami promienie słońca delikatnie przenikające przez zwiewne pajęczyny. Wciąż czuć na twarzy ciepły wrześniowy wiatr. To czas bogactwa zbiorów i okazja do wypróbowania smaków lasu. Kieliszek dobrego wina i talerz rozgrzewającego risotto z kurkami to doskonały sposób na powitanie jesieni. Wraz… Czytaj dalej

3 września 2021

Daily food diary

*     *    * Jakaś życzliwa aura sprawiła, że na koniec wakacji mogliśmy raz jeszcze zawitać do Włoch. Z fragmentami naszego wyjazdu starałam się na bieżąco dzielić z Wami na Instagramie. Wiem jednak, że spora część Czytelników zagląda wyłącznie na blog, dlatego wybrałam kilka ujęć, tak aby najlepiej oddać Wam nastrój włoskiej podróży. W… Czytaj dalej

*    *    * Sezon na jagody w pełni. Usta od soku czarne, języki i palce, też. Jak jagody, to jagodzianki. Bywa jednak tak, że jedne za twarde, inne za suche, a w kolejnych zdecydowanie za mało owoców. Znacie to?Upiekłam zatem rozwiązanie idealne. Drożdżowe rollsy. Miękkie, maślane, dobrze wyrośnięte z nienaganną ilością jagód. Czy… Czytaj dalej

4 sierpnia 2021

Daily food diary

*    *    * Coś w tym jest, że im mniejsze oczekiwania wobec życia, tym ono piękniej potrafi Cię zaskoczyć. Niezliczone letnie kąpiele morskie i związane z nimi radosne okrzyki najmłodszych, spełnione marzenia o podróży, rozmowy o zachodzie słońca i bliskość osób na których Ci zależy. Zapraszam na długą fotorelację z wakacyjnych dni, przepełnionych… Czytaj dalej