Przepisy na Wielkanoc: Wilgotny sernik z białą czekoladą i domowym lemon curd

//Marzec 24, 2015

* * *

Przed nami jeden z najpiękniejszych okresów w roku – wiosna! Moja ogrodowa forsycja już zakwitła, a liście tulipanów dawno przedarły się przez grubą warstwę ziemi. Czas na wiosenne porządki i świąteczne przygotowania. Jak co roku będę piekła babkę czekoladową, karmelową i zagniatała kruche ciasto na mazurki. W najbliższych dniach postaram się podzielić z Wami kilkoma nowymi przepisami więc zaglądajcie w wolnej chwili :-) A już teraz polecam wypróbowanie przepisu na sernik. Jest wilgotny, lekko kwaskowaty z domowym musem cytrynowym (lemon curd).

Skład:

(średnica formy 23 cm)

1 kg zmielonego twarogu

4 jajka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

150 g cukru

skórka otarta z 1 cytryny

200 g białej czekolady

lemon curd:

2 jajka

180 g cukru

80 g schłodzonego masła

sok wyciśnięty z 2 cytryn

do dekoracji: cięte kwiaty

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy aż ostygnie. Zmielony twaróg mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną i jajkami. Ucieramy mikserem ok. 3-4 minut. Do masy dodajemy roztopioną czekoladę i otartą skórkę cytrynową. Całość mieszamy.

2. Masę twarogową przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 160 stopni C i umieszczamy formę z ciastem. Pieczemy 60 minut. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie sernik w piekarniku.

3. Aby przygotować lemon curd: w małym garnku roztrzepujemy jajka z cukrem do połączenia się składników. Garnek ustawiamy nad parą wodną (kąpiel wodna) i ciągle mieszamy. W trakcie mieszania dodajemy masło i sok z cytryny. Mieszamy aż do zgęstnienia kremu. Gotowy krem schładzamy, a następie nakładamy na upieczony sernik. Tak przygotowany sernik najlepiej przechowywać w lodówce.

Po więcej zdjęć i przepisów zapraszam na profil na Instagramie. 

Moja krótka wizyta w Poznaniu

//Marzec 23, 2015

* * * 

Moja krótka podróż z okazji zaplanowanego spotkania z Czytelnikami, to również wspaniała okazja do odwiedzenia nowych miejsc na mapie kulinarnej. 

Będąc w Poznaniu polecam Wam koniecznie odwiedzić Le Targ Bistro. Niewątpliwie jedno z najbardziej dopracowanych wnętrz restauracyjnych jakie widziałam w ostatnim czasie.  Przemiły personel, który z przyjemnością opowie o serwowanych daniach i doradzi co akurat o tej porze warto wypróbować. Można także na miejscu skosztować tutejszych chlebów i konfitur, które już przy wejściu witają gości. To jedno z tych miejsc, w którym czuję się ogromne zaangażowanie właścicieli oto by goście czuli się swobodnie i jednocześnie mogli dobrze zjeść. To również miejsce, do którego można zaprosić znajomych wyznawców zdrowej żywności, którzy zwracają uwagę na pochodzenie produktów – właścicielka wraz ze swoimi córkami dzielnie uprawia większość warzyw i dba oto by Klient mógł poznać ich smak. Doskonałe sałatki, burgery i świeżo wypiekane pieczywo.

* * *

Ku memu zaskoczeniu wśród stosów wspaniałych książek kulinarnych, które stanowiły element dekoracji dostrzegłam w nim również i moją! :-)))))

* * *

A po południu w poznańskiej księgarni Matras miałam przyjemność spotkać się z Czytelnikami – kolejne cudowne doświadczenie i motywacja do dalszych kroków!

* * *

Spotkanie z Czytelnikami to dla mnie jedna z największych przyjemności. Nic tak nie inspiruje jak bezpośredni kontakt. Przy okazji chciałabym serdecznie podziękować Paulinie Brygman za wspaniałe poprowadzenie spotkania i Jej zaangażowanie. xoxo Zosia

* * *

Do jutra!

//Marzec 19, 2015

Pieczony camembert z młodymi ziemniakami i domową konfiturą do serów

//Marzec 16, 2015

Są takie smaki, które ciężko odtworzyć. Mają w sobie ukrytą recepturę – pilnie strzeżoną przez gospodynię. Wykonanie ich jest często pracochłonne i wymaga serca. W ofercie sklepu Pole na Stole znajdziemy właśnie  takie produkty – lokalne i od małych producentów, osobiście wybrane, sprawdzone i jedzone na co dzień. W swoim asortymencie dysponują imponującą liczbą ponad dwustu produktów, dlatego bez wątpienia każdy wyszpera coś dla siebie. Ja skusiłam się na konfiturę do serów, którą podałam z pieczonym serem camembert i ugotowanymi młodymi ziemniakami. Smak podsmażonej czerwonej cebuli z rodzynkami, daktylami i czerwonym winem wspaniale pasuje do tak podanego sera. 

Czytaj dalej »

Wieniec z ciasta drożdżowego z makiem i karmelizowanymi orzechami

//Marzec 13, 2015

Im jestem starsza, tym bardziej doceniam drobne przyjemności. Zapach parzonej kawy. Dobre czasopismo. Dokończenie rozdziału ulubionej książki, rozmowa z przyjaciółką od serca czy znalezienie czasu na domowe ciasto. Takie małe przyjemności, dzięki którym nasza codzienność jest piękniejsza. Przed nami weekend więc mamy ku temu okazję :-)

Czytaj dalej »

Makaron z pesto z rukoli z szynką parmeńską, parmezanem i prażonymi orzechami nerkowca

//Marzec 10, 2015

Mały sukces o poranku, czyli domowe śniadanie

//Marzec 6, 2015

Poranek to niezwykle ważny czas – upływa niemiłosiernie szybko a jego jakość wpływa na resztę naszego samopoczucia w ciągu dnia. Czasem wystarczy drobny gest – uśmiech przechodnia, znalezienie wolnego miejsca w autobusie, poranny spacer z psem lub wcześniejsze wyjście z domu, po to tylko by wybrać inną drogę do pracy i nabrać dystansu do spraw które na nas czekają. Nasze samopoczucie często zależy od małych drobiazgów, które są w zasięgu ręki. W codziennym pośpiechu znalezienie chwili na domowe musli z porcją owoców i gorącym napojem możemy również uznać za mały-wielki sukces!

Czytaj dalej »

Do zobaczenia w Poznaniu!

//Marzec 5, 2015

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...