Nadmorski plener czytelniczy – 31.07.2015, Gdynia

//Lipiec 28, 2015

* * * 

Kochani! W imieniu Domu Wydawniczego REBIS, gorąco zapraszam na spotkanie ze mną w malowniczej scenerii Bulwaru Nadmorskiego w Gdyni – piątek, 31.07.2015 o godzinie 14:00.

Do zobaczenia, Zosia

Jak zrobić lody bez użycia maszynki do lodów?

//Lipiec 26, 2015

* * *

Przyznam szczerze, że do publikacji tego wpisu przygotowywałam się kilka tygodni. Założenie było bardzo proste – jak najlepiej i najprościej pokazać Wam przepis na domowe lody, nie korzystając przy tym z maszyny do lodów.  Z satysfakcją mogę napisać, że są to jedne z lepszych lodów jakie jadłam. Radość jaka towarzyszy nam przy nałożeniu pierwszej gałki lodów w domowych warunkach warta wypróbowania przepisu. Powodzenia!

Skład:

(przepis na 3-4 osoby)

300 ml mleka 3,2 %

300 ml śmietanki 36 %

5 żółtek + 1 jajko

150 g drobnego cukru

1 laska wanilii

domowy karmel: 

100 g cukru

ok. 250 ml śmietanki 36 %

do podania: garść pistacji

garść płatków z migdałów

A oto jak to zrobić:

1. Do średniego garnuszka o grubym dnie przelewamy śmietankę i mleko. Dodajemy laskę wanilii i podgrzewamy. Żółtka, jajko i cukier ubijamy za pomocą miksera na puszystą masę. Laskę wanilii wyjmujemy, nacinamy wzdłuż i wyjmujemy ziarenka. Przekładamy do masy mlecznej. Ubite jajka przelewamy do ciepłej masy mlecznej i mieszamy. Podgrzewamy do zgęstnienia – ważne, żeby nie dopuścić do wrzenia. Masa powinna być ciepła, ale nie gorąca. Całość przelewamy do formy i chłodzimy w zamrażarce. Istotne jest, by przez najbliższe 2-3 godziny zamieszać masę (najlepiej co 30 minut). W ten sposób konsystencja lodów będzie bardziej gładka i jednolita.

2. Aby przygotować karmel: cukier palimy na rozgrzanej patelni do rozpuszczenia (czyli aż powstanie płyn). Stale mieszając ostrożnie dolewamy śmietankę. Na początku mogą powstać grudki, ale nie przejmujmy się, po dłuższym podgrzaniu i systematycznym mieszaniu masa nabierze jednolitej konsystencji.

3. Schłodzone lody podajemy w wafelku zamoczonym w karmelu i prażonych płatkach migdałowych. Możemy posypać startymi pistacjami.

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Śniadanie na trawie. Serniczki na zimno z truskawkami i kruchymi ciastkami

//Lipiec 23, 2015

* * * 

Jak często zdarza nam się zjeść śniadanie na trawie? Wypić gorącą herbatę, poczuć gołymi stopami mech i pooddychać świeżym powietrzem. Być świadkiem porannego przebudzenia przyrody i stać się dyskretnie jej częścią. Warto w te ciepłe dni wykorzystać tę szansę. Nie potrzeba zbyt wiele – koc, ulubiony termos, coś na ząb i kawałek zacienionego miejsca pod dębem.

Skład:

(przepis na 4 osoby)

800 g waniliowego serka homogenizowanego

250 ml naturalnego jogurtu greckiego

2 łyżki miodu

2 łyżki otartej skórki z cytryny

spód: garść orzechów

garść świeżych truskawek 

8 ciasteczka belVita Duo Crunch z jogurtem naturalnym i truskawkami

do podania: gorąca herbata

A oto jak to zrobić:

1. Na rozgrzanej patelni prażymy orzechy włoskie i przekładamy do przygotowanych miseczek / słoików. Serek i jogurt dokładnie mieszamy. Dodajemy miód i otartą skórkę z cytryny. Całość mieszamy do połączenia się składników. Masę przekładamy na warstwę orzechów, a na nią świeże truskawki i pokruszone ciasteczka. Przed podaniem warto schłodzić.

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Trzy propozycje na domową sałatę!

//Lipiec 22, 2015

* * *

W takie ciepłe, letnie dni warto zastąpić ciężkostrawne potrawy lekką przekąską. Dojrzałe i soczyste owoce, świeże warzywa w połączeniu z kilkoma kroplami dobrej oliwy i mamy wspaniałą domową przystawkę lub obiad jednocześnie. Z pewnością macie swoje ulubione kompozycje sałat – może jednak te dzisiejsze zainspirują Was do nowych smaków.

 

* * *

Pierwsza propozycja

Skład:

garść świeżej rukoli

rzodkiewki

1 łyżeczka czarnego sezamu

1 dojrzałe awokado

pomidorki koktajlowe

kiełki np. rzodkiewki lub lucerny

tarta marchewka

sos: 2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

kilak kropel soku z cytryny

do podania: jajko sadzone

* * *

Druga propozycja

Skład:

garść świeżej rukoli

1 jajko na twardo

3-4 rzodkiewki

kawałek pieczonego indyka (propozycja przepisu tutaj)

3-4 łyżki kukurydzy z puszki

2-3 ogórki gruntowe

sos: 2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

kilak kropel soku z cytryny

do podania: domowy hummus (przepis tutaj)

chrupiące pieczywo

kilka gałązek selera naciowego

* * *

Trzecia propozycja

Skład:

kilka kulek mozzarelii

1-2 dojrzałe nektarynki

garść świeżych porzeczek

kilka listków świeżej bazyli

sos: 1-2 łyżki oliwy z oliwek 

szczypta soli 

kilka kropel soku z cytryny

do podania: sok z grejpfruta

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Daily food diary

//Lipiec 20, 2015

Jak co miesiąc z przyjemnością przygotowałam dla Was małą porcję zdjęć z minionego miesiąca. Jest kilka ujęć z naszego krótkiego pobytu w Mediolanie, z weekendu na Kaszubach i mojego ukochanego Orłowa. Zapraszam w wolnej chwili :-)

* * *

Milanese style!

Widzę Cię!

Nastrojowe ulice Mediolanu

Piazza del Duomo

Włoska uczta!

Kilka adresów lodziarni godnych polecenia:

1. GROM Corso Buenos Aires 13 lub Via S.Margherita 16 (100 m od teatru La Scala) www.grom.it

2. GELATO GIUSTO Via San Gregorio 17 www.gelatogiusto.it

3. LA BOTEGA DEL GELATO Via Pergolesi 3 www.labottegadelgelato.it

4. GELATERIA DELLA MUSICA  Via Pestalozzi 4 www.lagelateriadellamusica.it

Kaszuby

Komu mleka do kawy?

Wieczorne spacery

Sopot. Zatoka Sztuki

Mój schron przed falą upałów, które odwiedziły Trójmiasto dwa tygodnie temu

Lipcowe wieczory w moim ukochanym Orłowie. Zdjęcie ze specjalną dedykacją dla wszystkich, którzy akurat w tym czasie nie mogą tu być!

Odpoczynek

Zdjęcia w plenerze to największa dla mnie przyjemność – co prawda zamują najwięcej czasu i przy naszej zmiennej pogodzie trudno jest w pełni je zaplanować

Czasem jest nas dużo :-)

Desery u Babci! Domowe konfitury z truskawek i gorące ciasto drożdżowe. Mniam!

Taka praca :P

Moi mali Pomocnicy też muszą czasem odpocząć :-))

Na letnie wieczory koktajl z prosecco – Bellini

//Lipiec 18, 2015

* * *

Na koktajlach alkoholowych specjalnie się nie znam. Gdziekolwiek wybieramy się wspólnie ze znajomymi, to w tej kwestii polegam na guście mojego męża lub poleceniu znajomych. Nie lubię zbyt mocnych drinków i jednocześnie stronie od tych bardzo słodkich, przypominających tzw. ulep. 

Ten, który chciałabym Wam dzisiaj pokazać, to jak się później okazało słynny wenecki koktajl Bellini – połączenie brzoskwiń i prosecco (białe, wytrawne i musujące wino). Niektórzy dla zabarwienia koloru dodają odrobinę soku z malin. Na całe szczęście Bellini można przyrządzać także z innymi owocami – jagodami, nektarynkami a nawet truskawkami. W mojej wersji zrezygnowałam z dodania brzoskwiń - jedynie skorzystałam z syropu – a w zamian pokusiłam się o kilka ziarenek suszonej lawendy. Ot, tak! Dla przypomnienia dawnych wspomnień z wakacji na południu Francji. Dla pięknego zapachu i jej pozytywnych właściwości.

* * *

Koktajl polecam przyrządzić tuż przed podaniem, na oczach gości, najlepiej przed zachodzącym słońcem! 

Wspaniałych letnich wieczorów, Zosia

Skład:

(przepis na ok. 3-4 osoby)

1 butelka schłodzonego prosecco (ok. 750 ml)

ok. 250 ml syropu z brzoskwiń z puszki

1 szklanka kruszonego lodu

kilka gałązek suszonej lawendy

A oto jak to zrobić:

1. Syrop z brzoskwiń, prosecoo i kruszony lód umieszczamy w blenderze. Miksujemy do uzyskania piany. Całość przelewamy do schłodzonych kieliszków. Podajemy z kilkoma ziarenkami suszonej lawendy.

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Pierogi z bobem i koperkiem oblane masłem czosnkowym

//Lipiec 16, 2015

Skład:

(przepis na 3-4 osoby)

ciasto:

400 g mąki pszennej + garść do zagniatania

1 jajko

ok. 120 ml wody mineralnej (lekko gazowanej)

szczypta soli

farsz:

1 opakowanie świeżego bobu (ok. 500 g)

1 łyżka świeżo zmielonego pieprz

sól morska do smaku

do podania: 100 g masła

2 ząbki czosnku

garść świeżego koperku

A oto jak to zrobić:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Robimy wgłębienie, wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto. W trakcie zagniatania dodajemy wodę mineralną. Ciasto nie powinno być zbyt twarde. Zgniatamy, aż będzie gładkie (możemy użyć haka w mikserze). 

2. Świeży bób gotujemy w dużym garnku z osoloną wodą. Odcedzamy i obieramy ze skórki. Miksujemy za pomocą widelca na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem (możemy skropić oliwą). Ciasto rozwałkowujemy na cienkie płaty i wycinamy koła. Jak nie mamy wykrawaczki to użyjmy szklanki. Na środek kładziemy farsz z bobu i zlepiamy boki. Gotowe pierogi wrzucamy do jak największej ilości gotującej się wody. Gotujemy do momentu, aż wypłyną na wierzch. Pierogi podajemy gorące z roztopionym masłem z czosnkiem i garścią świeżego koperku. 

Komentarz: Dla mięsożerców polecam wersję z podsmażonym boczkiem. Rewelacyjnie smakują również posypane świeżo tartym parmezanem. 

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Orzeźwiające koktajle na letnie śniadania!

//Lipiec 14, 2015

* * *

O tej porze roku byłoby grzechem nie skorzystanie z tylu dobrodziejstw jakie nam daje natura. Wszystko jest tak świeże i soczyste. Naturalne i pełne słońca. Jestem zatem pewna, że spośród 4 propozycji koktajlowych uda Wam się znaleźć coś dla siebie. Przewiduję, że krwisty czerwony może Was zaskoczyć :-) Dobrego dnia!

Koktajl zielony 

Skład:

(przepis dla dwóch osób)

garść świeżego szpinaku (ok. 120 g)

1 kiwi

sok z 2 pomarańczy

garść rukwi wodnej

2 banany

sok z 1 limonki

A oto jak to zrobić:

1. Wszystkie owoce dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i umieszczamy w blenderze. Miksujemy. Koktajl przelewamy do szklanej i pijemy od razu po przygotowaniu.

Komentarz: Limonkę możemy zastąpić cytryną. Polecam dodać 1 łyżkę siemienia lninanego wcześniej zalanego wrzątkiem.

Koktajl pomarańczowy:

Skład:

(przepis dla 2 osób)

2 brzoskwinie

sok z 2 pomarańczy

2 banany

2 morelki

A oto jak to zrobić:

1. Wszystkie owoce dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i umieszczamy w blenderze. Miksujemy na gładką masę. Koktajl przelewamy do szklanek i pijemy od razu po przygotowaniu.

Koktajl różowy

Skład:

(przepis dla 2 osób)

5 łyżek świeżych jagód lub borówek amerykańskich

garść truskawek

garść świeżych malin

ok. 250 ml jogurtu naturalnego

2-3 łyżki miodu

A oto jak to zrobić:

1. Wszystkie owoce dokładnie myjemy i umieszczamy w blenderze. Dodajemy jogurty i miód. Miksujemy. Koktajl przelewamy do szklanek i pijemy od razu po przygotowaniu.

Koktajl krwisto czerwony

Skład:

(przepis dla 2 osób)

2 dojrzałe pomiodry

1 ząbek czosnku

4 gruntowe ogórki

2 gałązki botwinki (najlepiej z średnnimi buraczkami)

1 łyżka oliwy truflowej

kilka listków tajskiej bazylii

pieprz i sól do smaku

A oto jak to zrobić:

1. Botwinkę dokładnie myjemy i ewentualnie obieramy ze skórki. Umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, posypujemy szczyptą soli i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 220 stopniach C przez 10-12 minut. Obrane ogórki, pomidory i czosnek umieszczamy w blenderze, dodajemy oliwę truflową, liście tajskiej bazylii i upieczoną botwinkę. Miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Po więcej przepisów i zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...