*   *   *

Lato sprzyja prostym rozwiązaniom. A to przepis, w którym składniki można wymieszać w jednym naczyniu i usmażyć w kilka minut. Ukłon w stronę domowych smaków. Świetnie współgrają z letnią sałatką z soczystymi pomidorami. Lubię je również na drugi dzień, bo smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis można dowolnie modyfikować – zamiast ricotty, dodać fetę albo ugnieciony twaróg. Niepozorne pulpeciki. Tak dobre, a często zapominane..

Skład:

(przepis na 8-10 sztuk)

4-5 ugotowanych ziemniaków (duże)

4 ząbki czosnku

1,5 łyżki majonezu Majonez Kielecki lekki

ok. 150 g sera ricotty lub twarogu

sól morska / świeżo zmielony pieprz / świeżo zmielona gałka muszkatołowa

1 pęczek szpinaku albo opakowanie (np. młody szpinak typu baby)

do sosu majonezowego: 3-4 łyżki majonezu + 2 łyżki jogurtu + odrobina soku z cytryny + 1 łyżeczka musztardy

do smażenia: olej roślinny

do obtoczenia: mąka

do podania: sałatka z pomidorów

A oto jak to zrobić:

  1. Na rozgrzanej patelni podsmażamy posiekany czosnek i zblanszowany szpinak. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
  2. Ugotowane ziemniaki (mogą być bez skórki) ugniatamy widelcem, dodajemy ricottę, podduszony szpinak z czosnkiem i majonez. Całość mieszamy do połączenia się składników. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na min. 30 minut do lodówki, żeby masa nieco się zwarła (umożliwi to późniejsze formowanie pulpecików).
  3. Z masy formujemy kształtne pulpety w wielkości mandarynki i obtaczamy je w cienkiej warstwie mąki (tyle, żeby nie rozpadły się w trakcie smażenia). Smażymy po parę minut z każdej strony, na rozgrzanej patelni z tłuszczem roślinnym. Podajemy na ciepło z domowym sosem majonezowym.
  4. Aby przygotować sos majonezowy: majonez mieszamy z jogurtem. Dodajemy musztardę, drobno posiekaną dymkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Skład: (przepis na ok. 12-15 sztuk) 300 g mąki krupczatki (do ciasta kruchego ta najlepsza!) 1 żółtko 150 g schłodzonego masła 2 łyżki cukru pudru skórka otarta z 1 cytryny 1 łyżka esencji waniliowej (opcjonalnie) szczypta soli 3 łyżki bardzo zimnej wody farsz: ok. 1 litr świeżych jagód + 2 łyżki cukru + sok wyciśnięty… Czytaj dalej

3 sierpnia 2018

Daily food diary

*   *   * Chciałabym napisać coś mądrego, co by odzwierciedlało mój stan ducha, ale to zadanie pozostawię zdjęciom, na których uwieczniłam momenty z ostatnich tygodniach. Jestem ogromnie wdzięczna za tyle wrażeń, które wspólnie mogliśmy przeżyć i bardzo się cieszę, że mogę się nimi z Wami podzielić. Kto by pomyślał, że będziemy mogli w… Czytaj dalej

*   *   * Są takie sytuacje – najczęściej niezapowiedziane – kiedy trzeba przygotować coś słodkiego w kilka minut i ten deser jest właśnie na tę okazję! To taka zmodyfikowana wersja kogla-mogla, który w dzieciństwie bardzo często ucierałam, gdy pod ręką nie było niczego słodkiego. Skład: (przepis na 4 porcje) 250 g serka mascarpone 2… Czytaj dalej

*  *  * -Mamo, mamo upieczmy dzisiaj szarlotkę. Przyjdą do mnie koleżanki i zrobimy sobie piknik pod jabłonką – błagającym spojrzeniem, przywitała mnie z rana moja Hanusia. W ogrodzie jabłek pod dostatkiem. Od kilku dni, zasypiając przy otwartych oknach, słyszymy odgłosy jak spadają. Rano, na zmianę zbieramy, żeby się nie zmarnowały. Większość przeznaczamy na konfitury – obieramy… Czytaj dalej

14 lipca 2018

Sophie. / Backstage

*   *   * Zastanawiam się, od czego zacząć, by oddać Wam nastrój tych ostatnich tygodni, które są dla nas niesamowitą przygodą życia. Od początku założenia bloga, zdjęcia były dla mnie łatwiejszą formą komunikacji, ale dzisiaj parę słów o projekcie, który pochłonął naszą całą uwagę. I nie jest to nowa książka, ani restauracja, ani… Czytaj dalej

*   *   * Kiedy jak nie teraz? – wspólnie zdecydowaliśmy. Na hasło kolacja pod gołym niebem z widokiem na morze chętnych nie brakowało. Pomysł zrodził się nagle i pod wpływem domu pełnego gości. Najprzyjemniejsze są spotkania w lecie, gdzie wszyscy chcą zatrzymać się na moment i odszukać na nowo swój rytm życia. Niepowtarzalny nastrój… Czytaj dalej

3 lipca 2018

Daily food diary

*    *    * Za nami kolejny miesiąc słońca, wyjazdów i spotkań towarzyskich. Jednocześnie intensywny czas na finalizowanie naszego nowego projektu – Sophie. Jestem pełna emocji z jakim się spotka odzewem. A w międzyczasie zapraszam na letnie kadry z ostatniego miesiąca. Rodzinny plac zabaw Domowe lody z awokado Jaśmin – cudowny zapach lata! Nasz… Czytaj dalej

*   *   * W niedzielny, upalny poranek w studio kulinarnym COOK Story w Wilanowie od wczesnych godzin krząta się grupa osób – część znam z widzenia, a z częścią dopiero się poznam. Podchodzę, przedstawiam się i automatycznie przywracają mi się obrazy z wirtualnego świata, które na bieżąco śledzę. Teraz już rozpoznaję. Więź się zawęża, bo… Czytaj dalej

*   *   * Czerwcowe wieczory. Kiedy byłam dzieckiem, największą frajdą było przesiadywanie w ogrodzie do późnej pory. Opatulona w wełniany koc, pochłaniałam kolejne kartki z Dzieci z Bullerbyn. Marzyłam o tym, by na chwilę przenieść się do zagrody środkowej i być przyjaciółką Lisy. Urządzić wspólny podwieczorek albo w tajemnicy przed pozostałymi pisać do siebie… Czytaj dalej

*   *   *   Dzisiejszy wpis to efekt kolejnej współpracy w ramach kampanii ,,Pokochaj olej rzepakowy”, która jest finansowana przy wsparciu Unii Europejskiej i Rzeczpospolitej Polskiej.  Propagowanie zdrowego jedzenia to idea, która jest mi bliska. Niezależnie od przyzwyczajeń w życiu codziennym, staram się wybierać te produkty o możliwie najmniej przetworzonych właściwościach. W naszym domu,… Czytaj dalej