Płaty lasagne z kurkami w kremowym sosie z gorgonzoli

//Sierpień 26, 2014

Przepis dla 2 osób

Skład:

6 płatów do lasagne

ok. 150 g sera typu gorgonzola

3/4 szklanki mleka

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1 czerwona cebula

2-3 plastry wędzonego boczku

garść świeżych kurek

sól morska

swieżo zmielony pieprz ziołowy

1-2 łyżki masła do smażenia

A oto jak to zrobić:

1. Oczyszczone i umyte kurki podsmażamy na rozgrzanej patelni z łyżką masła (do zarumienia). Przekładamy do naczynia i na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i boczek. Doprawiamy solą.

2. W garnuszku podgrzewamy mleko i dodajemy ser gorgonzola. Gotujemy przez 6-8 minut stale mieszając – ser powinien się roztopić (możemy dodać łyżkę mąki ziemniaczanej aby zgęstniał sos). Płaty lasagne gotujemy w dużej ilości dobrze osolonej wody, aż będą miękkie. Za pomocą cedzaka wyjmujemy płaty i układamy bezpośrednio na talerzu. Dodajemy podsmażoną cebulę z boczkiem, polewamy sosem z gorgonzoli i posypujemy podsmażonymi kurkami. Całość posypujemy startym parmezanem i szczyptą zmielonego pieprzu ziołowego. 

Komentarz: Płaty do lasagne można oczywiście zastąpić innym dowolnym makaronem (miałam spory zapas po ostatniej lasagne, stąd ten przepis) :-)

Zapraszam również po przepisy na Instagramie MCE (tutaj kliknij)

Sernik z białą czekoladą i jeżynami

//Sierpień 22, 2014

Wszystkim którzy kochają wilgotne serniki i nie wahają się ich piec, dedykuję dzisiejszy przepis. Pieczemy go w dość niskiej temperaturze (160 stopni C) przez godzinę, a następnie po ostudzeniu schładzamy w lodówce 1-2 godziny. Czas oczekiwania rekompensuje nam rewelacyjne połączenie delikatnej masy twarogowej z gorącym sosem z jeżyn. Myślę, że nie muszę Was do niego specjalnie zachęcać i pozostaję mi tylko życzyć Wam Drodzy Czytelnicy powodzenia … :-)

Zosia

Skład:

800 g mielonego twarogu

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g cukru

skórka otarta z 1 cytryny

1 tabliczka białej czekolady

do podania: 1 opakowanie świeżych jeżyn (mogą być maliny, porzeczki, jagody) + 2 łyżki cukru

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy aż ostygnie. Zmielony twaróg mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną i jajkami. Ucieramy mikserem ok. 3-4 minut. Do masy dodajemy roztopioną czekoladę i otartą skórkę cytrynową. Całość mieszamy.

2. Masę twarogową przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 160 stopni C i umieszczamy formę z ciastem. Pieczemy 60 minut. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie sernik w piekarniku.

3. Garść jeżyn podsmażamy z cukrem na patelni, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 2-3 minuty pod przykryciem. Gorącym sosem polewam schłodzony sernik.

Komentarz: Średnica formy: 20 cm, na 23 cm proponuję dodać 1 kg zmielonego sera.

Zapraszam również na przepisy na Instagramie MCE (tutaj kliknij)

Pieczony indyk z jabłkami i tymiankiem cytrynowym

//Sierpień 19, 2014

Pieczony indyk to idealna alternatywa dla wszystkich wędlin, których unikam jak ognia. Odkąd zaczęłam zwracać uwagę na ilość mięsa zawartego np. w szynce z pieca, to okazało się że w większości wynosi ono jedynie 65 procent, resztę stanowią substancje wypełniające i stabilizujące (azotanowa solanka, żelatyna, białko sojowe) zastępujące wędzenie i konserwanty. Na liście mogą się także znaleźć jajka lub mąka ziemniaczana …  a o pozostałych składnikach, chyba już lepiej nie wspominać. Zatem tym wszystkim, którzy wolą mieć wpływ na to co jedzą polecam dzisiejszy przepis. Wystarczy, że umieścicie w brytfance mięso z dodatkami i ulubionymi przyprawami (rozmarym, tymianek, majeranek, liścia laurowe). Z indykiem idealnie komponują się również gruszki, śliwki, mirabelki lub po prostu pokrojona włoszczyzna. Tak upieczone mięso nadaje się na zimno do pieczywa lub może stanowić główne danie.

Skład:

ok. 1kg filetu z piersi indyka 

3-4 jabłka

2-2 gałązki świeżego tymianku cytrynowego (może być zwykły)

2 łyżki gęstego octu balsamicznego

ok. 1/2 szklanki wody

pieprz ziołowy 

sól morska (na zdjęciu: sól morska z kawałkami suszonych pomidorów)

2-3 łyżki oliwy z oliwek

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Pierś z indyka dokładnie oczyszczamy. Nacieramy solą, pieprzem i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu / brytfance. Mięso nacinamy i umieszczamy w nacięciach gałązki tymianku. Dodajemy ćwiartki jabłek i skrapiamy mięso oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dno brytfanki zalewamy wodą.

2. Brytfankę z mięsem umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C (jeżeli nie mamy przykrywki do brytfanki, to skorzystajmy z folii aluminiowej). Czas pieczenia zależy od wagi mięsa – na każdy kilogram liczę ok. 40 minut. W trakcie pieczenia polewam mięso co pół godziny płynem gromadzącym się na dnie brytfanki (jeżeli używamy folię, to na 10 minut przed wyjęciem zdejmijmy ją). Tak upieczone mięso możemy podawać na ciepło z kaszą gryczaną / kaszą kus-kus / podsmażonymi ziemniakami lub na zimno do pieczywa z konfiturą z żurawin.

Zapraszam również na przepisy na Instagramie MCE (tutaj kliknij)

Oreo tiramisu

//Sierpień 15, 2014

Skład:

4 żółtka

100 g cukru pudru

500 g serka mascarpone

ciasteczka OREO (ok. 176 g czyli 4 małe opakowania po 4 sztuki)

2 łyżki Amaretto 

100 g kruchych herbatników 

25 g roztopionego masła

do posypania: cukrowa posypka

A oto jak to zrobić:

1. Herbatniki kruszymy na drobno i mieszamy z roztopionym masłem. Całość przekładamy na dno formy i umieszczamy w zamrażalniku na 20 minut.

2. W szerokiej misce ucieramy żółtka z cukrem pudrem na gładką i jednolitą masę. Dodajemy serek mascarpone oraz amaretto i mieszamy. Formę z kruchym spodem wyjmujemy z lodówki. Nakładamy masę z serka mascarpone i ścieramy na małym oczku ciasteczka Oreo. Czynność tę możemy powtórzyć w zależności od tego ile pozostało nam masy. Na koniec posypujemy pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Gotowe tiramisu wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem możemy posypać cukrową posypką.

Komentarz: Forma której użyłam do przepisu ma średnicę 19 cm / wysokość 7,5 cm

Zapraszam również na przepisy na Instagramie MCE (tutaj kliknij)

Makaron ryżowy z wołowiną i prażonymi orzeszkami ziemnymi

//Sierpień 13, 2014

Daily food diary

//Sierpień 9, 2014

Orzeźwiający koktajl brzoskwiniowy z lodami waniliowymi

//Sierpień 6, 2014

Pieczone udka kurczaka marynowane w cydrze, jabłkach i miodzie

//Sierpień 4, 2014

Czytaj dalej »

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...