MOJE ŚNIADANIA Z TEGO TYGODNIA NA KOŃCÓWCE CIĄŻY

Moje śniadanie na finiszu trzeciej ciąży, czyli w momencie, kiedy dłuższe stanie w kuchni staje się już nie lada wyzwaniem, a apetyt, mam wrażenie, rośnie z każdym dniem. Mimo coraz mniejszych pokładów energii wciąż zależy mi na tym, żeby jeść świadomie, dostarczać sobie i Maluszkowi jak najwięcej wartości odżywczych, ale też nie komplikować sobie życia.

Dlatego ostatnio najbardziej doceniam proste, szybkie i sycące śniadania. Na szczególne uznanie zasługuje moja wytrawna owsianka gotowana na domowym rosole – rozgrzewająca, pełna wartościowych składników i idealna na pierwsze chłodniejsze poranki. Kto by pomyślał, że właśnie ona stanie się jednym z moich największych ciążowych odkryć! 

Chleb samo ziarno, zółty ser i awokado. I jajko na twardo, czyli mój absolutny must-have według Glucose Goodness, mojej guru od żywienia kobiet w ciąży.

Owsianka z migdałami, nasionami chia, masłem orzechowym i ulubione kiwi.

Tym razem wytrawna gryczanka z pieczonym czosnkiem, olejem lnianym, jajkiem i fetą. Smakuje zdecydowanie lepiej, niż brzmi!

Skład:

80 g płatków gryczanych

ok. 300 ml rosołu, najlepiej drobiowego

1 jajko, roztrzepane

1 cebula, drobno posiekana

1 główka czosnku

1–2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone

1 łyżeczka czarnuszki

4 łyżki tartego parmezanu

1 łyżka masła

1 łyżeczka oliwy

sól wędzona (opcjonalnie) i świeżo zmielony pieprz

Do podania:

Kawałki fety, posiekana natka pietruszki, olej lniany lub olej z czarnuszki oraz dodatkowa porcja świeżo zmielonego pieprzu.

A oto jak to zrobić:

1. Zacznij od pieczonego czosnku. Odetnij wierzch główki czosnku, skrop ją oliwą i zawiń w folię aluminiową lub umieść w niewielkim naczyniu żaroodpornym pod przykryciem. Piecz w temperaturze 190°C przez około 35–40 minut, aż ząbki staną się miękkie, kremowe i lekko złociste. Po przestudzeniu wyciśnij miąższ z łupinek i rozgnieć widelcem na gładką pastę.

2. Na maśle delikatnie podsmaż cebulę i seler naciowy, aż zmiękną. Dodaj płatki gryczane, krótko wymieszaj i zalej gorącym rosołem. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż płatki zmiękną, a całość nabierze kremowej konsystencji. W razie potrzeby dolej odrobinę rosołu.

3. Dodaj pastę z pieczonego czosnku (ilość według uznania), roztrzepane jajko i czarnuszkę. Dopraw wędzoną solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Energicznie mieszaj na małym ogniu, aż jajko całkowicie się zetnie i połączy z gryczanką. Na koniec dodaj tarty parmezan i dokładnie wymieszaj.

4. Podawaj od razu z pokruszoną fetą, świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją pieczonego czosnku. Całość skrop olejem lnianym lub olejem z czarnuszki i oprósz świeżo zmielonym pieprzem.

Mała wskazówka: Czosnek warto upiec wcześniej, nawet dzień przed przygotowaniem gryczanki. Po upieczeniu staje się delikatny, lekko słodki i ma niemal maślaną konsystencję. To właśnie on nadaje temu prostemu śniadaniu wyjątkowy smak.

Pierwsze jesienne przeziębienia mój absolutny faworyt: wytrawna owsianka gotowana na rosole, z czosnkiem, czarnuszką, selerem naciowym, jajkiem wbitym prosto do gorącej owsianki i ściętym w trakcie gotowania. Do tego obowiązkowo parmezan!

Białkowe placuszki z borówkami.

Kiedy jedziesz na drugi koniec miasta tylko po to, żeby zjeść najlepsze Crêpes Suzette | ulubiona śniadaniownia Piątek w Gdańsku.

Syrniki z duszonymi gruszkami i cynamonem, żeby powoli pachniało nam jesienią.

Skład:

300 g półtłustego twarogu

1 jajko

2 łyżki kaszy manny

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka pasty waniliowej

szczypta soli

1-2 łyżeczki masła klarowanego

2 dojrzałe, ale jędrne gruszki

1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego – opcjonalnie

2 łyżki wody

do podania: 2 łyżki skyru

2 łyżki płatków migdałowych prażonych

A oto jak to zrobić:

1. Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj jajko, kaszkę, pastę, cynamon i szczyptę soli. Wymieszaj krótko, masa powinna być miękka, ale możliwa do formowania. Jeżeli twaróg jest bardzo wilgotny, dodaj jeszcze ½-1 łyżki kaszki. Zwilż lub oprósz dłonie mąką i uformuj 6-8 niewielkich, dość grubych placuszków.

2. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Syrniki smaż na małym lub średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i całkowicie ścięte w środku.

3. Gruszki ugotuj al dente w małym rondelku.

4. Syrniki podawaj z jogurtem, ciepłymi gruszkami i prażonymi migdałami