10 lutego 2016

Shuk Ha’Carmel – zmysły szaleją!

IMG_2716

Spacer po najbardziej zatłoczonym targowisku w Izraelu w towarzystwie znanej i cenionej krytyczki kulinarnej? Czy to jest w ogóle możliwe? Tak się składa, że to najlepszy sposób na zawieranie nowych znajomości. Kilka dni temu miałam tą niesamowitą przyjemność poznać Efrat Enzel. Urocza, skromna i pełna wigoru Izraelka o korzeniach polskich. Na co dzień zajmuje się profesjonalnie sztuką kulinarną – prowadzi swój program telewizyjny, jest krytykiem w licznych konkursach kulinarnych – ażeby było ciekawiej to jest z wykształcenia lekarzem! Wędrówka z Nią po targowisku i próbowanie smaków z najdalszych zakątków świata to dla mnie istny raj! Wybór, obfitość i jakość oferowanych tu produktów są nie do przebicia! Każda z naszych przechadzek między straganami niosła ze sobą inne odkrycie i za każdym razem dowiadywałam się czegoś innego. Aparat na szyi, notatki w ręku i zmysły otwarte na wszystkie bodźce, tak by później Wam to zrelacjonować dało mi jeszcze większą przyjemność pracy.

IMG_2811

IMG_2731

IMG_3063

IMG_2605

IMG_3062

Uczeń i Mistrz – Efrat jeżeli to czytasz, to jeszcze raz Ci dziękuję za kulinarne odkrycia. P.S. Wciąż czekam na przepis na Twoją Shakszukę :P

IMG_2664

Pieczony kalafior z czosnkowym aioli i dużą ilością kolendry (moja interpretacja niebawem na blogu)

IMG_2674

Chałka z tahiną i surówką ze świeżego ogórka, pomidorów, kolendry, rzodkiewki, cebuli z dużą ilością cytryny

IMG_2673

Placuszki ziemniaczane z serem i pietruszką podane z opalanym bakłażanem i jajkiem na twardo

IMG_3061

IMG_2678

IMG_2738

IMG_2725

Za’atar – niezastąpiona przyprawa w kuchni palestyńskiej. Mieszanka majeranku, tymianku, oregano, prażonego sezamu i sumaku

IMG_2692

Sok ze świeżych granatów

IMG_2760

Pita z jajkiem w koszulce, puree ziemniaczanym i mieszanką przypraw

IMG_2762

IMG_2769 IMG_2775 IMG_2783

Baklava

IMG_2787

Meat Market, 5 Yom Tov Street, Carmel Market, Tel Aviv – kultowe miejsce spotkań znanych szefów kuchni z całego świata. Meat Market to miejsce, gdzie można kupić wysokiej jakości wołowinę (bezpośrednio od hodowcy) a przy okazji można wypróbować już gotowe danie. Niestety w trakcie naszej wizyty restauracja była zamknięta, ale z pewnością do niej wrócę przy kolejnej wizycie

IMG_2788

Tutaj możecie poczytać o ciekawej historii tego miejsca.

IMG_2800 IMG_2807
IMG_2817

Nic tak nie łączy przy wspólnym stole jak idealnie aksamitny hummus!
IMG_3069

Hummus idealny!

IMG_3080

Słynna Szakszuka – danie pochodzące z Tunezji, ale niezwykle popularne w Izraelu i od kilku lat również i u nas!

IMG_2691

Armia czuwa!

IMG_2633

Deser?

IMG_2616

Oczywiście chałwa – najlepsza z prawdziwą wanilią!

IMG_2796

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Tel Aviv

Pobyt w tej części świata kojarzył mi się z baśniami tysiąca i jednej nocy – z legendami o sułtanach i Ginie z butelki. Dotychczas nigdy nie miałam okazji być w Izraelu, a zorganizowane spotkanie przez moją przyjaciółkę z dzieciństwa, która pracuje w Instytucie Polskim w Tel Avivie było dla mnie pretekstem do odwiedzin i poznania […]

Czytaj dalej »

Domowe faworki

Kruche faworki to niezła sztuka! Wymagają poświęcenia czasu – przynajmniej 20 minut – na ubijaniu zagniecionego ciasto wałkiem lub drewnianym tłuczkiem. Po dość energicznym zabiegu ciasto powinno minimum pół godziny leżakować w lodówce, aby później rozwałkować, ponacinać, przewinąć przez nacięcia i wrzucić do rozgrzanego oleju. Jeżeli faworki od razu wypłyną na wierzch i nie zaczną […]

Czytaj dalej »

Śniadanie w łóżku. Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Wyrosłam w przekonaniu, że bez śniadania nie wychodzę z domu. Niezależnie od tego, czy jest to łyżka jogurtu z mieszanką płatków, jajko na twardo, kawałek białego sera z miodem (uwielbiam to połączenie) czy po prostu sam banan! W ciągu tygodnia najsprawniejszym rozwiązaniem jest zwykła granola, którą jednego dnia przygotowuję hurtowo praktycznie ze wszystkiego co mam pod […]

Czytaj dalej »

Soczysty kurczak w sosie cytrynowym ze świeżą cukinią

Do potraw z kurczakiem nie mam zbytniej słabości. Ilekroć go jednak przygotowuję, to staram się by w końcowym efekcie mięso było bardzo soczyste i w towarzystwie świeżych ziół i warzyw. Cienko pokrojona surowa cukinia sprawia, że danie jest lekkie a sok z cytryny delikatnie marynuje mięso. Dodatki w postaci makaronu lub ryżu są już zbędne […]

Czytaj dalej »

Babka pomarańczowa z miodem i cynamonem

Weekend przeleżeliśmy wszyscy w domu. Wirus który złapał nas z przedszkola nie za bardzo się nad nami roztkliwiał! I choć jestem z tych, co leczą się litrami domowych naparów, czosnkiem i olejkami to nie obyło się bez dodatkowych lekarstw. Teraz wspominam słowa moich koleżanek ze starszymi od Hani dziećmi, że jak tylko zacznie się uczęszczanie do […]

Czytaj dalej »

INSTA-LOVE: WHAT READERS ARE MAKING

Dzisiejszy wpis jest trochę niecodzienny, ale mam nadzieję, że zagości na stałe! Z niezwykłą przyjemnością przedstawiam Wam kilka zdjęć, które otrzymałam od Was w ostatnich tygodniach. Chyba nie ma nic bardziej motywującego do prowadzenia tej strony jak zdjęcia Waszych potraw z moich przepisów. Cieszę się jak dziecko :-) i bardzo, bardzo Wam dziękuję! W przyszłym miesiącu opublikuję […]

Czytaj dalej »

Winter is coming!

Cieszymy się jak dzieci! Od piątku w Trójmieście zrobiło się na chwilę biało. I choć już teraz, gdy publikuję te zdjęcia to za oknem śnieg nieco utracił swoją świeżość, to radości było co nie miara. Jak za czasów dzieciństwa – sanki nasmarowane świecą, wełniane rękawice i rumieńce na policzkach od mroźnego powietrza. Zapomniałam już, że może […]

Czytaj dalej »

Wytrawne gofry z chili i pieprzem. Podane z twarożkiem z pesto i suszonymi pomidorami

A gdyby tak zamienić cukier, bitą śmietanę i inne kuszące słodkości na wytrawne dodatki?  Na sobotnie śniadanie postanowiłam przygotować gofry. Te, które zrobiłam są lekkie i puszyste, ze świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą chili z dodatkiem tartego parmezanu. Do tego dwa rodzaje twarożków – jeden wymieszany z pesto, a drugi z suszonymi pomidorami. W sam raz by zaspokoić […]

Czytaj dalej »

Salami meatballs (klopsiki z salami)

Skład: klopsiki: 300 g mięsa wołowego (zmielone) 300 g mięsa wieprzowego (zmielone) 100 g salami (w plastrach lub w kawałku) 4 ząbki czosnku 1 cebula (drobno posiekana) 1 łyżka suszonej bazylii szczypta świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili 1 łyżka sosu Worcestershire sól morska 1 pęczek pietruszki sos: 2 puszki pomidorów 1 cebula (drobno […]

Czytaj dalej »

Kurczak w białym winie z prażonymi orzechami, pietruszką i gruszkami

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami i białym winem. Jeżeli Ty też, to polecam dzisiejszy przepis. Do drobiu doskonale pasują gruszki, śliwki lub jabłka. W połączeniu ze świeżymi ziołami nadają mięsu szlachetnego smaku. Skład: (przepis dla 3-4 osób) 4 ćwiartki kurczaka 3 łyżki masła + 3 łyżki oliwy z oliwek 2 duże gruszki 1 kieliszek […]

Czytaj dalej »

Krem z porów i ziemniaków z pieczonym czosnkiem i boczkiem. Domowe grzanki z wędzoną papryką

Skład: 1 duży por 100 g boczku parzonego 6-8 ziemniaków 4-6 ząbków czosnku 1 cebulka dymka gałązką świeżego tymianku garść świeżej pietruszki świeżo zmielony pieprz i sól morska do podania: kilka kromek czerstwego chleba + oliwa z oliwek + szczypta wędzonej papryki śmietana 18 % A oto jak to zrobić: Główkę czosnku przecinamy tuż przy […]

Czytaj dalej »

Drożdżowe wieńce z cynamonem i tartym jabłkiem

A gdyby tak upiec wieńce na słodko? Taka myśl naszła mnie kilka dni temu dzięki Waszym zdjęciom oznaczonym na moim profilu instagramowym. Muszę Wam przyznać, iż odkąd opublikowałam przepis na wieniec drożdżowy, to nie ma dnia w którym nie otrzymywałabym od Was zdjęć Waszych wypieków. Są wspaniałe! Niektóre zdecydowanie lepsze od mojego prototypu :P Pomyślałam […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

Jak co miesiąc zapraszam Was na kilka ujęć z ostatnich tygodni. Koniec roku był dla nas wyjątkowy – był czas na uśmiechy, rozmowy, świąteczne życzenia, spacery, wspólne pieczenie, dekorowanie, kolędowanie i obdarowywanie prezentami. Z całym przekonaniem mogę powiedzieć, że w takim stanie ducha chciałoby się spędzać jak najwięcej czasu! poranny szron // kwiaty na Nowy […]

Czytaj dalej »

Noworoczne śniadanie. Krem z prażonych orzechów i białej czekolady. Koktajl z mango

Noworoczny poranek. Mocne promienie słońca budzą nasze zaspane buzie. Wychylam się przez okno by zobaczyć jak wygląda pierwszy dzień w tym roku. Błękitne niebo! A to dobrze wróży na cały rok. Całuję moje największe szczęścia w policzek i powolnym krokiem udaje się do kuchni. Szykuję coś dobrego, bo to największa radość mieć dla kogo wstawać […]

Czytaj dalej »