17 marca 2016

Jajko zapiekane w awokado z łososiem podane z warzywami z za’atarem

IMG_5931

Żeby przełamać szare przedwiośnie w dzisiejszym wpisie z przyjemnością zagrałam kolorami. Gałązki brzozy i wianek z mchu na wprowadzenie w nastrój wielkanocny, a olej z awokado i pozostałe pyszności – na zdrowie! Może w drugi Dzień Świąt zapragniecie odmiany?

IMG_5932

Skład:

(dla 2 osób)

1 awokado

2 jajka

garść świeżego szczypiorku

2-3 łyżki oleju z awokado Oleofarm (dostępny tutaj)

80 g świeżego łososia

1 limonka lub cytryna

świeżo zmielony pieprz i sól morska

warzywa:

1 łyżeczka mielonego za’ataru *

1 średnia cukinia

2 pomidory

2 ząbki czosnku

IMG_5880

A oto jak to zrobić:

  1. Świeżego łososia dokładnie myjemy i usuwamy ewentualne ości. Kroimy na małe kawałki, skrapiamy oliwą z awokado, sokiem z limonki. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Odstawiamy na 30 minut.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C (opcja: góra-dół). Awokado dokładnie myjemy i przecinamy na pół. Pestkę wyjmujemy (proponuję wkopać do doniczki :-)). Do wgłębienia umieszczamy kawałki łososia w zalewie i wbijamy jajko – większość białka nam się nie zmieści – ważne żeby było całe żółtko. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym szczypiorkiem. Tak przygotowane awokado układamy w żaroodpornym naczyniu  i pieczemy przez 12 minut. Najlepiej smakuje jeśli żółtko pozostaje płynne.
  3. Aby przygotować warzywa: na rozgrzanej patelni podsmażamy czosnek, dodajemy pokrojoną w kawałki cukinię i ćwiartki pomidorów. Doprawiamy przyprawami i podajemy z zapiekanymi jajkami w awokado.

* Za’atar (arabska mieszanka przypraw na bazie majeranku, tymianku, oregano, prażonego sezamu i sumaku). W tym przepisie możemy zastąpić innymi przyprawami: np. suszonym tymiankiem lub oregano.

IMG_5884Świeżego łososia dokładnie myjemy i usuwamy ewentualne ości. Kroimy na małe kawałki, skrapiamy oliwą z awokado, sokiem z limonki. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą.

IMG_5892

IMG_5909

Do wgłębienia umieszczamy kawałki łososia w zalewie i wbijamy jajko – większość białka nam się nie zmieści – ważne żeby było całe żółtko. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym szczypiorkiem. Tak przygotowane awokado układamy w żaroodpornym naczyniu  i pieczemy przez 12 minut w 200 stopniach C (opcja: góra-dół)

IMG_5950

Danie najlepiej smakuje jeśli żółtko pozostaje płynne.

* * *

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

Festiwal koktajli – czyli co moi Czytelnicy piją na co dzień!

Kilka tygodni temu ogłosiłam na swoim profilu Instagramowym akcję picia świeżych soków. Chętnych poprosiłam o umieszczanie swoich zdjęć ze świeżo przygotowanymi sokami z oznaczeniem #makecookingeasier. Przedsięwzięcie zdecydowanie przerosło moje oczekiwania! Każdego dnia czekały na mnie Wasze nowe propozycje. Oto zestawienie – mam nadzieję, że nie przeoczyłam żadnego ujęcia. Dziękuję Wam bardzo za cudowne kolory, nowe inspiracje […]

Czytaj dalej »

Wiosenne przebudzenie. Dwie propozycje koktajlowe!

Najszybsza metoda na odżywianie organizmu i wyrównanie wszelkich niedoborów to picie świeżych soków! To słowa mojej Mamy, które w dzieciństwie słyszałam prawie codziennie. W spiżarce w ogrodzie trzymaliśmy wielki wór marchwi, a w drewnianych skrzynkach leżakowały ogrodowe jabłka. Nie było dnia bez soku – wyciskany, z osadem i kolorem szybko zmieniającym się w brunatny odcień. […]

Czytaj dalej »

Co możemy przygotować z ziemniaków pozostałych ze wczorajszego obiadu?

Skład: ok. 500 g obranych ziemniaków 1 szczypiorek z cebulką 1 jajko 2-3 ząbki czosnku szczypta gałki muszkatołowej ok. 100 g tartego parmezanu (może być ser feta lub inny żółty ser) garść świeżego szpinaku (pokrojony) garść zielonej pietruszki (pokrojona) sól morska i świeżo zmielony pieprz A oto jak to zrobić: Ugotowane ziemniaki ugniatamy na puree. Dodajemy […]

Czytaj dalej »

Gdzie na śniadanie w Sopocie?

*  * * Im bliżej wiosny tym chętniej odwiedzam nowe miejsca kulinarne. Jak tylko usłyszałam o nowym i ciekawym miejscu w Sopocie – w takim, gdzie można również zjeść śniadanie – to wiedziałam, że muszę tam być! W Sopocie spędziłam większość swojego życia – czasy licealne i studia. Dużo wspomnień, a każdy kąt dobrze znany. W […]

Czytaj dalej »

Daily food diary

Z przyjemnością zapraszam na kolejne migawki z ostatnich tygodni. Z utęsknieniem wypatrujemy wiosny! 1. Domowe obiady // 2. Drugie śniadanie – gęsty koktajl z bananem, kefirem i kiwi // 3. Praca – marzenie // 4. Wiosna Zajączek wielkanocny :* Przeceny zawsze kuszą! Chleb pełnoziarnisty, jajka i twaróg od zaprzyjaźnionego gospodarza. Akcenty wiosny Jeden z tych […]

Czytaj dalej »

Quiche z cukinią, ricottą i parmezanem

Tęsknię za kolorem. Tęsknie za słońcem, za soczystymi pomidorami, za zapachem ziemi i odgłosami wiosny. Tęsknie w tym roku jak nigdy dotąd! Może dlatego podświadomie wybieram potrawy, które zwiastują nam wiosnę. Skład: (forma o średnicy 28 cm) kruche ciasto: 200 g mąki 100 g masła 1 łyżka letniej wody garść tartego parmezanu szczypta soli morskiej […]

Czytaj dalej »

Sernik na zimno ze spodem z domowego karmelu i płatków kukurydzianych

Czas spędzony na wspólnym gotowaniu to coś co niesamowicie łączy rodzinę! Myślę, że nie ma wątpliwości, iż te pierwsze nasze posiłki odciskają w nas pewien wzór, z którym porównujemy potem większość w swoim życiu. Nie ma jak u Mamy! Smak z dzieciństwa – to hasła do których z przyjemnością powracamy jak tylko nadarzy się ku temu […]

Czytaj dalej »

INSTA-LOVE: WHAT READERS ARE MAKING #2

Z niezwykłą przyjemnością przedstawiam Wam kolejnych kilka ujęć, które otrzymałam od Was w ostatnich dniach. Nie ma nic bardziej motywującego do prowadzenia tej strony jak Wasze zdjęcia. Cieszę się jak dziecko i bardzo Wam dziękuję! W przyszłym miesiącu opublikuję kolejną porcję zdjęć, a w międzyczasie zapraszam na mój profil i zachęcam do oznaczania zdjęć #makecookingeasier 1. _justynaniko_2. patrycjakoralik 3.dilvogelle 4. _justynaniko_ 5. […]

Czytaj dalej »

Co przygotować na walentynkową kolację w domowym zaciszu? Ceviche z łososia

  Oto doskonałe danie do podania na przyjęciu lub uroczystą kolację – łatwo się je robi, sposób podania nie jest skomplikowany, a wygląda – i smakuje – wspaniale! Tradycyjne ceviche przyrządza się zalewając surową, posiekaną rybę sokiem z cytryny lub limonki z dodatkiem papryki, cebuli i soli. Stosunkowo krótki czas marynowania – zaledwie godzina – sprawia, […]

Czytaj dalej »

Pieczony kalafior z aioli

Pieczony kalafior to specjalność kuchni izraelskiej. Zazwyczaj podawany w formie przystawki z sosem na bazie tahiny, cytryny, czosnku i kuminu. W Izraelu spotkałam się ze znacznie mniejszymi główkami – często w brunatnym kolorze. Nasze kalafiory smakują bardzo podobnie, a dzięki pieczeniu nabierają cudownego, orzechowego aromatu. Ciekawa jestem czy Wam również przepis się spodoba? Skład: 1 […]

Czytaj dalej »

Shuk Ha’Carmel – zmysły szaleją!

Spacer po najbardziej zatłoczonym targowisku w Izraelu w towarzystwie znanej i cenionej krytyczki kulinarnej? Czy to jest w ogóle możliwe? Tak się składa, że to najlepszy sposób na zawieranie nowych znajomości. Kilka dni temu miałam tą niesamowitą przyjemność poznać Efrat Enzel. Urocza, skromna i pełna wigoru Izraelka o korzeniach polskich. Na co dzień zajmuje się […]

Czytaj dalej »

Tel Aviv

Pobyt w tej części świata kojarzył mi się z baśniami tysiąca i jednej nocy – z legendami o sułtanach i Ginie z butelki. Dotychczas nigdy nie miałam okazji być w Izraelu, a zorganizowane spotkanie przez moją przyjaciółkę z dzieciństwa, która pracuje w Instytucie Polskim w Tel Avivie było dla mnie pretekstem do odwiedzin i poznania […]

Czytaj dalej »

Domowe faworki

Kruche faworki to niezła sztuka! Wymagają poświęcenia czasu – przynajmniej 20 minut – na ubijaniu zagniecionego ciasto wałkiem lub drewnianym tłuczkiem. Po dość energicznym zabiegu ciasto powinno minimum pół godziny leżakować w lodówce, aby później rozwałkować, ponacinać, przewinąć przez nacięcia i wrzucić do rozgrzanego oleju. Jeżeli faworki od razu wypłyną na wierzch i nie zaczną […]

Czytaj dalej »

Śniadanie w łóżku. Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Wyrosłam w przekonaniu, że bez śniadania nie wychodzę z domu. Niezależnie od tego, czy jest to łyżka jogurtu z mieszanką płatków, jajko na twardo, kawałek białego sera z miodem (uwielbiam to połączenie) czy po prostu sam banan! W ciągu tygodnia najsprawniejszym rozwiązaniem jest zwykła granola, którą jednego dnia przygotowuję hurtowo praktycznie ze wszystkiego co mam pod […]

Czytaj dalej »